Préparation Génoise Classic 10 kg

La préparation pour Génoise Classic permet d'élaborer facilement et rapidement de savoureuses génoises.

Recette de base pour Génoise Classic :

Préparation Génoise Classic 1000 g

Oeufs 600 g

Eau 200 g

Recette de base pour roulés ou feuilles :

Préparation pour Génoise Classic 1000 g

Oeufs 800 g

Eau 200 g

Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du batteur-mélangeur pendant 1 minute à petite vitesse, puis 6 à 8 minutes à grande vitesse, jusqu'à obtention d'une masse légère. Faire cuire à 180°C pendant environ 30 minutes.

Pour des feuilles de 500 à 600 g, faire cuire 5 à 6 minutes à 240 - 250°C.

Ingrédients : sucre, amidon de froment, farine de froment, poudres à lever E450 E500 E341, émulsifiants E472b E472a E472e, sirop de glucose, poudre de lait écrémé, sel, colorant E160a.

Allergènes : fabriqué dans un atelier utilisant des oeufs, du soja, des amandes, du lupin.