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PATISDECOR
Préparation pour rocherd coco - 200 g
Référence : P1996Réalisez d'irrésistibles rochers coco (ou congolais) maison en un clin d'œil ! Cette préparation professionnelle à réhydrater vous garantit une texture authentique : un cœur ultra-moelleux et un extérieur délicatement croustillant. Ajoutez simplement 64 mL d'eau chaude pour obtenir une pâte riche en noix de coco râpée, prête à être pochée ou façonnée à la main. Un format pratique de 200 g pour des gourmandises exotiques dignes d'un maître pâtissier.
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Le rocher coco, également célèbre sous le nom de « congolais », est une petite pâtisserie traditionnelle qui séduit par son goût intense et sa simplicité gourmande. La préparation Patisdécor a été spécifiquement élaborée pour reproduire fidèlement les rochers des meilleures vitrines de boulangeries françaises, tout en simplifiant drastiquement la conception à la maison.
Composée d'ingrédients rigoureusement sélectionnés (noix de coco râpée, sucre et blanc d'œuf), cette base neutre et équilibrée assure une tenue parfaite à la cuisson. C'est la solution gain de temps idéale pour les amateurs exigeants et les professionnels à la recherche d'une qualité constante.
Les atouts du produit
- Qualité Chef : Produit pensé et testé par des experts pour garantir un moelleux incomparable.
- Utilisation Facile : Un mode d'emploi simple, accessible aux débutants pour un résultat inratable.
- Conservation Optimale : Poche refermable zippée pour maintenir la fraîcheur de la noix de coco.
Mode d'emploi et dosage
- Hydratez : Mélangez les 200 g de préparation avec 64 mL d'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Reposez : Placez la préparation 30 minutes au réfrigérateur.
- Dressez : Façonnez des petites boules (à la cuillère ou à la poche) sur du papier cuisson.
- Cuisez : Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.
Conseils de dressage
Pour obtenir un visuel régulier et professionnel, nous vous recommandons d'utiliser une poche à douille et une douille cannelée.
- Dressage : Après 30 minutes de repos au frais, pochez vos rochers sur une plaque perforée pour une diffusion de chaleur homogène.
- La touche finale : Juste après la sortie du four, saupoudrez vos congolais avec notre sucre neige pour un fini poudré élégant.
- Cuisson : Surveillez la dorure pour conserver le cœur bien tendre.
Informations complémentaires :
Ingrédients : Noix de coco en poudre, sucre, farine de blé (gluten), blanc d'œuf, dextrose, poudres à lever : E450-E500-amidon de maïs-E341, vanilline.
Allergènes : Gluten et œufs. Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites et lupin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 2 078,6 kJ / 493 kcal - Matières grasses : 28,22 g dont acides gras saturés : 24,68 g - Glucides : 61 g dont sucres : 47 g - Protéines : 4,13 g - Sel : 0,23 g.
| Conditionnement | 200 g |
|---|---|
| Régimes alimentaires | Halal Kosher Végétarien |
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