Préparation pour cakes et muffins sucrés

Généreusement moelleux et irrésistiblement gourmands, les cakes et muffins sucrés séduisent petits et grands grâce à leur forme généreuse et bombée et à leur texture fondante et aérienne. La préparation à réhydrater pour cakes et muffins sucrés Patisdécor a été conçue par des professionnels de la boulangerie-pâtisserie pour garantir des résultats fiables, savoureux et moelleux à chaque fournée, même à la maison. Au goût neutre mais légèrement sucré, elle permet de réaliser des cakes et muffins parfaitement structurés qui conservent leur forme après cuisson et refroidissement. Sa polyvalence en fait la base idéale pour toutes vos créations sucrées : pépites de chocolat, fruits, fruits secs, épices, zestes ou arômes, pour des portions individuelles ou des formats familiaux.

Rapide et simple à utiliser, cette préparation convient aussi bien aux débutants qu’aux amateurs exigeants souhaitant obtenir un résultat digne d’un professionnel. Fabriquée en France avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et conditionnée en poche refermable zippée pour une conservation optimale, elle garantit qualité, praticité et gourmandise à chaque fournée.

Les atouts de cette préparation

• Praticité : conditionnée en poche refermable zippée ou avec bouchon pour une conservation optimale
• Qualité professionnelle : produit testé et approuvé par des chefs
• Polyvalence : base neutre sucrée pour une créativité illimitée
• Texture parfaite : idéale pour cakes, muffins et bouchées apéritives légères, tendres et aérées
• Gain de temps : préparation à réhydrater, rapide et facile à utiliser
• Fabrication française : conçue en France avec des ingrédients sélectionnés

Mode d'emploi et Dosages

1. Pour un cake

Préparation : Mélanger la préparation, l’huile végétale, les oeufs et l’eau pendant 1 minute à petite vitesse au robot, puis 4 minutes à vitesse moyenne.

Garniture : Ajouter les inclusions au choix (pépites de chocolat, fruits, fruits secs..) puis mélanger 30 secondes à petite vitesse.

Cuisson : Verser dans un moule à cake adapté et cuire 35 minutes à 180 °C (chaleur tournante).

2. Pour des muffins

Préparation : Mélanger la préparation, l’huile végétale, les oeufs et l’eau pendant 1 minute à petite vitesse au robot, puis 4 minutes à vitesse moyenne.

Garniture : Ajouter les inclusions au choix (pépites de chocolat, fruits, fruits secs..) puis mélanger 30 secondes à petite vitesse.

Cuisson : Pocher en caissettes à muffins ou verser dans un moule à muffins (environ 60 g par portion), puis cuire 25 minutes à 180 °C (chaleur tournante).

Les conseils de l'Équipe Cerf Dellier

Le conseil technique : Pour des cakes sucrés parfaitement réussis, utilisez un moule à cake de 25 × 10 × 6 cm. Pour des muffins bien moelleux, privilégiez un moule à 12 muffins ou, pour des mini-muffins, un moule à 24 portions. Des moules de qualité sont essentiels pour un résultat digne d’un professionnel.

L’astuce du chef : Pour un démoulage impeccable et sans fissures, vaporisez un peu de spray de démoulage. Un geste simple qui garantit un rendu parfait.

Réussir la cuisson : Remplissez vos moules seulement aux deux tiers. Ne tapez pas le moule sur le plan de travail et n’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter que la pâte ne retombe.

Accords et idées de recette

Les incontournables :

• Citron
• Marbré vanille et chocolat
• Pépites 3 chocolats

Les originaux :

• Fleurs d’oranger / noix de coco râpée
• Thé matcha / chocolat blanc
• Citron / pavot

Les gourmands :

• Noisettes
• Amandes
• Pommes caramélisées

Informations complémentaires

Allergènes : Gluten, lait. Peut contenir des traces de soja, œufs, fruits à coques, sulfites et lupin

Ingrédients : Sucre, fariné de blé (gluten), amidon modifié, poudres à lever E450-E500, poudre de lactosérum (lait), poudre de yaourt maigre (lait), sel, arômes naturels.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1547kJ / 364 kcal ; Graisses : 0,6 g, dont acides gras saturés : 0,1 g ; Glucides : 83,4 g, dont sucres : 47,2 g ; Protéines : 5,60 g ; Sel : 1,82 g

Précautions : Ne pas ingérer tel quel. A reconstituer et à cuire avant utilisation / dégustation.