Préparation Génoise Super 2,5 kg

Référence : 1716

Préparation en poudre pour génoise Super, en sachet de 2,5 kg, pour élaborer facilement et rapidement une savoureuse génoise. Pour usage professionnel uniquement

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Vous cherchez une préparation pour génoise qui permet d'élaborer facilement et rapidement de savoureuses génoises ?

Alors la préparation en poudre pour génoise Super est faite pour vous !

Il suffit de la mélanger avec de l'eau et des œufs et le tour est joué !

Ingrédients : Sucre, farine de froment, amidon de froment, émulsifiants, poudres à lever, poudre de lait, arôme, colorant E160a

Caractéristiques :

  • Conditionnement : 2,5 kg
  • Marque : Complet
  • Pour usage professionnel uniquement

Comment utilise la préparation pour génoise Super ?

Pour préparer une génoise, mélangez 1 000 g de préparation pour génoise avec 200 g d'eau et 600 d’œufs dans la cuve d'un batteur mélangeur pendant 1 mn en 1ère vitesse et 6 à 8 mn en 3ème vitesse, jusqu'à obtention d'une masse légère. Graissez les moules avec un spray de démoulage et faites cuire 25-30 mn à 180°C.

Pour un biscuit roulé, mélangez 1 000 g de préparation pour génoise avec 200 g d'eau et 800 d’œufs dans la cuve d'un batteur mélangeur au fouet pendant 1 mn à petite vitesse et 6 à 8 mn à grande vitesse. Faites cuire 4 mn à 230-240°C (pour des feuilles de 500 à 600 g).

Conditionnement 2,5 kg

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