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PATISDECOR
Préparation pour donuts
Référence : P1991Devenez un pro du donut maison avec la préparation Patisdécor ! Gagnez un temps précieux : réalisez vos donuts en seulement 1 heure contre 4 heures avec une recette traditionnelle. Conçue par des chefs pour garantir un cœur tendre et léger, cette base est idéale pour obtenir des donuts aussi beaux que gourmands, à frire ou à cuire au four. Disponible en format 300 g ou 1 kg.
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Fan de donuts moelleux et généreux ? La préparation à réhydrater Patisdécor simplifie la conception de cette pâtisserie incontournable. Très reconnaissable à sa forme ronde et son trou central, le donut séduit petits et grands par son contraste unique : un intérieur brioché et un extérieur légèrement croustillant.
Cette base donuts professionnelle a été élaborée pour reproduire chez vous les produits des meilleures vitrines. Facile et rapide, elle s'adapte à vos envies : friture traditionnelle pour un goût authentique ou cuisson au four pour une alternative plus légère, proche d'une brioche.
Les atouts du produit
- Gain de temps record : Prêt en 1 heure (pousse incluse).
- Qualité Professionnelle : Une recette testée par des chefs pour un résultat inratable.
- Texture Parfaite : Un cœur tendre et une dorure uniforme.
- Format Pratique : Poche zippée (300 g) ou poche stand-up avec bouchon verseur (1 kg) pour une conservation optimale.
Mode d'emploi et dosages
Préparation : Pétrir 2 min en vitesse lente, puis 7 min en vitesse rapide. Laisser pousser 45 minutes à 35°C avant cuisson.
| Type de poche | Ingrédients à ajouter |
|
300g pour réaliser environ 12 donuts |
150g d'eau tiède |
|
1Kg pour réaliser environ 40 donuts |
500g d'eau tiède 50g de sucre 50g de margarine ou d'huile 40g de levure fraîche |
Conseils de préparation & Épaisseur
Pour un résultat optimal, nous recommandons d'étaler votre pâte à donuts sur une épaisseur de 7 mm. Utilisez un découpoir de 8 cm pour l'extérieur et de 2 cm pour le centre.
Remarque pour la poche de 1Kg : avec la première abaisse, il est possible de réaliser environ 30 donuts. Utiliser les chutes de pâte pour en réaliser 10 supplémentaires.
L'astuce de cuisson :
- Au four : Pour une version sans graisse, utilisez nos moules silicone ou acier anti-adhérent pour une cuisson au four de 10 min à 200°C.
- En friture : Pour la friture, faites chauffer l'huile à 175-180°C. Cuire jusqu'à l'obtention d'une dorure uniforme, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Personnalisation et Décoration
Transformez vos donuts en véritables œuvres d'art avec nos produits complémentaires :
- Glaçage : Utilisez nos fondants Patisdécor pour des couleurs intenses.
- Finitions : Ajoutez des rayures au chocolat fondu ou avec nos stylos pâtissiers.
- Toppings : Parsemez de mini-billes, paillettes chocolatées ou éclats de noisettes pour le croquant.
Informations complémentaires
Ingrédients : Farine de blé (gluten), sucre, émulsifiants E471-E481-E472e, poudres à lever E450i-E500ii, gluten de blé, sel, farine de malt (blé), dextrose, acidifiant E300, enzyme (blé), épaississant E412.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1457 kJ / 344 kcal - Matières grasses : 2,7 g dont acides gras saturés : 1,7 g - Glucides : 68 g dont sucres : 6,8 g - Protéines : 11 g - Sel : 1,9 g.
Allergènes : Gluten. Peut contenir des traces d’œufs, soja, lait, fruits à coque, sulfites et lupin.
| Régimes alimentaires | Halal Kosher Vegan Végétarien |
|---|
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