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Préparation bavarois fruits rouges Alaska 1 kg

Référence : 5578871
Préparation bavarois fruits rouges Alaska 1 kg La préparation pour bavarois fruits rouges constitue une base idéale pour vos mousses bavaroises et garnitures pâtissières.Dosage :- Alaska-Express : 200 g- Eau 20-25°C : 300g
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Préparation bavarois fruits rouges Alaska 1 kg

 

La préparation pour bavarois fruits rouges constitue une base idéale pour vos mousses bavaroises et garnitures pâtissières.

Dosage :
- Alaska-Express : 200 g
- Eau 20-25°C : 300g
- Chantilly sucrée à 100g/litre : 1000g

Mode d'emploi : Délayez la préparation avec l'eau, rajoutez environ 200g de chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

 

1kg de préparation pour bavarois Alaska mis en oeuvre selon la recette permet d'obtenir au choix : 14L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60g ou 2 cadres de 40x60x3,5 cm.

 

Ingrédients : sucre, poudre avec morceaux de fruits rouges (fruits lyophilisés 8% : myrtille, fraise, airelle, cassis, framboise, sirop de glucose, maltodextrine, rouge de betterave), dextrose, gélatine, amidon modifié, acidifiant E330, rouge de betterave, arôme.

 

100 g de préparation pour bavarois Alaska-express fruits rouges contiennent l'équivalent de 77,25g de fruits rouges frais.

 

Contient du gluten et du soja.

 

Conditionnement 1 kg

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15/07/2014

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B. Philippe

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