Chocolat pâtissier

Comment entrevoir la pâtisserie sans le chocolat ? Ingrédient phare entrant depuis de nombreuses années dans les compositions des professionnels renommés, le cacao peut être cuisiné sous diverses formes pour préparer les mets les plus gourmands.
Si vous souhaitez vous aussi vous lancer dans la confection de gâteaux, ganaches ou encore mousses au chocolat, Cerf Dellier vous invite à découvrir son univers dédié au chocolat pâtissier.
Vous pourrez y trouver des chocolats des marques Barry et Patisdécor, deux références incontournables dans le monde de la pâtisserie. Grâce à leur haute teneur en cacao et à leur proportion réduite en sucre, ils vous permettront de réaliser des enrobages plus fins que les ordinaires.
En plus de nos chocolats spécial moulages, vous y découvrirez des bâtons de boulanger pour les petits pains au chocolat, des chunks et des pépites de chocolat pour les cookies et les brownies ainsi que du beurre de cacao pour faciliter le tempérage.”