Editions La Martinière

Macarons Christophe Felder vous dit tout

Référence : 01249622

Pour faire plaisir à tous les fans, voici la bible du macaron : regroupant toutes les recettes, les nombreuses astuces, les informations indispensables à la réalisation de cette douceur incontournable. 

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Présentation de l'éditeur :

Pour faire plaisir à tous les fans, voici la bible du macaron : regroupant toutes les recettes, les nombreuses astuces, les informations indispensables à la réalisation de cette douceur incontournable : près de 100 recettes + des pas à pas pour les recettes de base et les différentes meringues.

Présentation de l'auteur :

Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel du Crillon pendant 15 ans. Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts qu'il lègue dans ses nombreux livres publiés aux éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu'il a fondée) qu'aux professionnels par la formation et du conseil en entreprise. Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier, une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa propre pâtisserie en Alsace.

Fiche signalétique :

Éditeur : La Martinière

Auteurs : Christophe Felder

Date de parution : 10/05/2012

264 pages

Format : 16,7 x 3,2 x 22,8 cm

Conditionnement Pièce
Sujet du livre Confiserie

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