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Editions Marabout
Le Petit Manuel du Chou
Référence : 7387529Dans ce livre, retrouvez 40 recettes à base de chou comme chez le pâtissier : Pâte à choux - ganache - craquelin - crème diplomate - glaçage - éclair au café - religieuse au chocolat - Paris-Brest - éclair cacahuètes - chou gianduja-citron - chounut choco-pécan.
Le tout avec une page illustrée pour comprendre les bases de la recette, une page avec une photo des ingrédients, des pas-à-pas en photos pour suivre chaque étape de la recette et une photo du résultat final.
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Comprendre, apprendre & maîtriser
40 recettes à base de chou comme chez le pâtissier !
Les recettes de base pour réaliser des choux : Pâte à choux - ganache - craquelin
crème diplomate - glaçage - éclair au café - religieuse au chocolat - Paris-Brest - éclair cacahuètes - chou gianduja-citron - chounut choco-pécan
Pour tous ceux qui rêvent d’un chou GOURMAND et généreux !
Biographie de l'auteur :
Mélanie Dupuis est l'auteure du best-seller Le Grand Manuel du pâtissier, du Grand Manuel du traiteur et du Grand Manuel du Chocolatier, parus dans la même collection, ainsi que des Petits Manuels de la bûche, de la tarte, de la galette des rois, des choux et des macarons. Elle a fait ses débuts chez Hélène Darroze puis a travaillé pour le groupe Costes et le traiteur NOMAD food & design.
Yannis Varoutsikos a illustré de nombreux titres chez Marabout qui ont tous rencontré un vif succès, parmi lesquels : Le Vin c'est pas sorcier, L'Atlas pratique des fromages...
Fiche signalétique :
- Auteur : Mélanie Dupuis
- Éditeur : Marabout
- Format : 19 x 1.7 x 26 cm, 144 pages
- Date de parution : 18/11/2020
| Conditionnement | Pièce |
|---|---|
| Sujet du livre | Pâtisserie |
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