Fou de pâtisserie

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La crème de la crème des pâtissiers du moment réunis dans un seul livre : Nicolas Bacheyre, François Perret, Carl Marletti, Nicolas Haelewyn, Michael Bartocetti, Yann Couvreur, Pierre Hermé, Claire Heitzler...
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Fou de pâtisserie

 

Présentation de l'éditeur :

La crème de la crème des pâtissiers du moment réunis dans un seul livre : Nicolas Bacheyre, François Perret, Carl Marletti, Nicolas Haelewyn, Michael Bartocetti, Yann Couvreur, Pierre Hermé, Claire Heitzler, Gilles Marchal, Jean-François Foucher, Christophe Michalak, Cédric Grolet, Christophe Appert, Hugues Pouget, Nicole Paciello, Nina Metayer, Maxime Frédéric... Fou de pâtisserie : le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le Paris-Brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse... Chacun des 17 chapitres présente un dessert mythe de la pâtisserie française avec : - une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas; - trois déclinaisons créatives et originales; - un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables; - une interprétation maison prête en un rien de temps ! 400 pages de recettes, de pas-à-pas, de décryptages et de conseils !

 

Fiche signalétique :

Éditeur : Marabout

Date de parution : 24/10/2018

416 pages

Format : 23,5 x 5 x 30,5 cm

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