Fourrage Lemon Curd - 300g

Onctueux, vif et délicieusement acidulé, ce citron curd Patisdécor prêt à l’emploi est l’allié incontournable des pâtissiers pressés comme des plus exigeants. Conçu pour faire gagner un temps précieux, il évite la réalisation longue et technique d’un curd maison tout en garantissant un résultat homogène, stable et au goût frais et intense du citron jaune. Polyvalent et multi-usages, il s’intègre parfaitement dans une large variété de recettes sucrées, des plus classiques aux plus créatives… et pour les plus gourmands, il se déguste même à la cuillère tant il est irrésistible.

Les atouts du produit :

• Fourrage lemon curd prêt à l'emploi, multi-usages, résistant au froid, à la cuisson et à la surgélation.
• Goût citronné sans amertume, parfaitement équilibré entre l’acidité et la vivacité du citron et la douceur et l’onctuosité du lait concentré sucré présent dans la recette.
• Couleur jaune rappelant le citron, obtenue grâce à l’utilisation d’un colorant d’origine naturelle, sans colorants azoïques.
• Riche et gourmand, il possède une texture épaisse facile à étaler, à incorporer dans les préparations ou à utiliser en poche pâtissière.
• Polyvalent et créatif : intérieurs de bonbons, tartes au citron, aromatisation de mousses, confection d’inserts, d’entremets, de glaces, etc.
• Tellement gourmand qu’il peut se déguster à la cuillère ou servir de topping sur crêpes, gaufres, milkshakes, etc.
• Destiné aux amateurs gourmands tout en offrant une formulation adaptée à un usage professionnel, garantissant un goût identique à chaque production.
• Conditionné dans un pot en verre réutilisable : matériau neutre qui n’altère pas le goût, permet une utilisation fractionnée et une conservation optimale.

Conseils d’utilisation de ce fourrage 

Ce lemon curd Patisdécor est un produit prêt à l’emploi, à utiliser directement en l’état. Le dosage se fait selon vos goûts et l’intensité citronnée souhaitée.

Applications gourmandes :

• Fourrage de tartes, muffins, cupcakes, inserts d’entremets ou intérieurs de bonbons en chocolat.
• Nappage et décoration de coupes glacées, gaufres, crêpes et milkshakes.
• Aromatisation de crèmes et mousses bavaroises (notamment avec notre préparation bavarois gel neutre), de cheesecakes ou de crèmes pâtissières.
• Incorporation dans vos cakes et muffins sucrés en complément de notre préparation pour cake et muffins sucrés.

L’astuce du chef : ce lemon curd est un véritable booster de saveur pour vos desserts. Pour encore plus de simplicité, associez-le à nos préparations pâtissières gain de temps et réalisez gâteaux et desserts gourmands en un clin d’œil.

Facile à doser, à étaler et à incorporer, il est également adapté à une utilisation en poche pâtissière et peut être congelé pour être intégré dans des préparations avant cuisson.

Informations complémentaires

Ingrédients : Lait concentré sucré, sirop de glucose, sucre, eau, huile végétale (tournesol), amidon de maïs modifié, concentré de citron (1,4%), acidifiant E330, arôme naturel, émulsifiant E471, colorant E160a, régulateur d’acidité E331, conservateurs E202-E223 (sulfites).

Allergènes : Lait et sulfites. Peut contenir des traces de soja.

Valeur nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1377 kJ / 327 kcal – Graisses : 9 g dont acides gras saturés : 2,6 g – Glucides : 58,6 g dont sucres : 56,6 g – Protéines : 2,8 g – Sel : 0,18 g

Conservation : il est possible de congeler le fourrage afin de l’intégrer dans des préparations avant une éventuelle cuisson au four.