Crème liquide UHT Excellence 35% M.G. Elle & Vire Professionnel 1 L

Crème liquide stérilisée UHT Excellence 35% M.G. Elle & Vire Professionnel 1 L

Brique d'1 litre de Crème Excellence liquide stérilisée UHT 35% de matières grasses, fabriquée en Normandie, avec du lait de producteurs locaux.

Les + produits :

• Onctueuse,
• généreuse,
• facile à travailler,
• fabriquée en France,
• lait des producteurs locaux (lait collecté à moins de 100 km de la laiterie de Condé-sur-Vire),
• rendement supérieur au marché,
• caractère de la crème préservé.

En cuisine :

• Une régularité sans faille pour une utilisation toute l’année.
• Un goût et une finesse qui exaltent les saveurs et permettent de réduire de 15 % à 20% l’ingrédient principal de la recette.
• Une stabilité remarquable aux ingrédients acides et alcools.

Comme en pâtisserie :

• Un foisonnement remarquable et rapide, avec un taux inégalé de 2,8 en moyenne en toutes saisons.
• Une tenue exceptionnelle, sans risque d’affaissement ni de rendu d’eau pendant 24h à 4°C.
• Une texture lisse et fondante, idéale pour la réalisation de ganaches bien homogènes.
• Une grande résistance à la surgélation et à la décongélation.

Conservation :

Température maximale conseillée : +18°C. Ne pas congeler. Après ouverture de l'emballage, conserver au froid et consommer sous 48 heures.

Ingrédients : crème de lait*, stabilisant : carraghénanes (extrait d'algues marines).
* Origine France