PATISDECOR
Préparation mousseline à froid 290 g
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MOENCH
Préparation crème pâtissière à chaud Moench 1 Kg
Référence : 15438Préparation Moench pour crèmes pâtissières à chaud, possédant un goût neutre, une excellente texture grâce à un liant très proche de l’amidon. Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte).
Utilisations :
- Garniture et montage : éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes et tartelettes aux fruits.
- Cuisson : flans pâtissiers / parisiens, appareils à tartes, viennoiseries.
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Préparation Moench pour crèmes pâtissières à chaud pour réaliser des crèmes pâtissières ou des flans pâtissiers vanillés.
Les recettes sont indiquées sur le paquet, une préparation de flan et une base de recette pour crème pâtissière ou pour crème cuite.
Utilisations :
- Garniture et montage : éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes et tartelettes aux fruits.
- Cuisson : flans pâtissiers / parisiens, appareils à tartes, viennoiseries.
Les + produit :
- Une excellente texture grâce à un liant très proche de l’amidon.
- Un goût neutre.
- Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte).
Mise en ouvre :
Préparation de flan :
- Recette fine : 2 œufs entiers, 200 grammes de sucre, 80 grammes de base de recette pour crème pâtissière Moench, 1 litre de lait.
- Recette économique : 90 grammes de base de recette pour crème pâtissière Moench, 150 grammes de sucre, 1 litre de lait.
Base de recette pour crème pâtissière ou pour crème cuite :
- Recette fine : 4 jaunes d’œufs environ, 200 grammes de sucre, 60 grammes de base de recette pour crème pâtissière Moench, 1 litre de lait.
- Recette économique : 75 grammes de base de recette pour crème pâtissière Moench, 150 grammes de sucre,1 litre de lait.
Mode d'emploi :
Mélanger la base de recette pour crème pâtissière Moench avec le sucre et éventuellement les jaunes d’œufs. Délayer peu à peu le tout avec une partie du lait froid. Verser le restant du lait bouillant. Porter à nouveau à ébullition et laisser cuire 2mn sans cesser de remuer.
Ingrédients : amidon de maïs, colorants : rocou et riboflavine, arômes (dont arôme vanille).
Peut contenir : gluten, lait, œuf.
| Conditionnement | 1 kg |
|---|
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09/01/2025
Très bien
R. Patrick
22/12/2024
Hâte de tester
M. Mbila
18/12/2024
Ras Super
G. Germain
21/11/2024
Conforme à mon attente
G. Yves
21/11/2024
tres bien
C. Annick