Louis François
La maison Louis François a été créée en 1908 à Paris, par Louis François, un inventeur autodidacte.
Il s'intéressait aux problèmes de conservation, de texture et d'émulsion rencontrés dans les applications alimentaires, ce qui l'a amené à créer des spécialités à base de produits naturels : agar agar, gomme arabique et adragante et poudre d'œuf...
Aujourd'hui, la maison fabrique et commercialise une large gamme de produits destinée aux filières de la boulangerie pâtisserie, chocolaterie, glaces et de la gastronomie.
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