La Pectine 325 NH95 donne un gel non thermoréversible au chauffage, et gélifie en présence d'ions calcium.
La pectine 325 NH95 est utilisée pour les confitures à texture épaisse, sauces pour nappages, purées de fruits, desserts lactés gélifiés, fourrages de confitures non gélifiées, produits diététiques et hypoglucidiques, confitures de lait.
Dosage Pectine 325 NH95 : 0,3 à 0,5 g/kg ou 4 à 5 g/l de lait
Fiche technique Pectine 325 NH95 : voir en dessous du visuel produit
Comparatif Gélifiants et Pectines Louis François : voir en dessous du visuel produit
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