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Référence : 610041Chocolat de couverture noir Ocoa 70 % cacao, chocolat singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité.
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Le chocolat de couverture noir Ocoa est un chocolat singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité.
3 nouveaux chocolats de couverture exceptionnels "nouvelle génération" - Inaya, Ocoa, Alunga - enrichis en cacao sec et optimisés pour des utilisations spécifiques. La nouvelle méthode Q-Fermentation révèle le meilleur de chaque fève et offre un goût plus intense.
Le chocolat noir Ocoa fait partie de la gamme Pureté : elle comprend des chocolats de couverture aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.
La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao.
Découvrez également le chocolat noir Ocoa 5 kg.
Quelles sont les utilisations du chocolat noir Ocoa ?
Applications > moulage, enrobage
Accords : Paprika Cannelle Vanille Poivre Jamaïquain Clous de Girofle Fleur de Sel Cassis Poire Abricot Caramel Noix de St Jacques Extrait de Malt
Ingrédients : sucre, pâte de cacao (Q-Fermentation Program), émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Peut contenir du lait.
Origine : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.
Caractéristiques :
70 % cacao : 40 % beurre cacao / 30 % cacao sec dégraissé
39 % M.G. : 40 % beurre de cacao / 0 % de matière grasse de lait
Fluidité : 4 sur 5
Bon à savoir :
- A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
- Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
| Conditionnement | 5 kg |
|---|---|
| % Cacao | 40 à 70% |
| Usage | Enrobage Moulage |
| Labels | Cacher Végétarien |
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10/10/2022
bonne qualite
A. Anonymous
27/06/2017
j'utilise les chocolats Barry pour la réalisations de bonbons au chocolat ainsi que pour toutes autres réalisations (mousses,...)
N. Laura
13/04/2017
Excellent produit pour les moulages et fritures.
L. GISELE
05/01/2016
Très bon chocolat, délicieux goût un peu amer (70%)
A. Céline
