Cacao Barry
Chocolat de couverture noir St Domingue 70% 1 Kg
39,90 €
Cacao Barry
Chocolat de couverture au lait Alunga 41 % 5 Kg
Référence : 629590Chocolat subtilement doux avec un arôme dominant de cacao et de lait.
Ces produits peuvent aussi vous intéresser
Cacao Barry
Chocolat de Couverture Noir Tanzanie 75 % 1 Kg
39,90 €
34,90 €
39,90 €
Cacao Barry
Chocolat lait Papouasie Barry 35 % 1 kg
27,93 €
39,90 €
- Promo !
39,90 €
Cacao Barry
Chocolat pistoles Force Noire 50 % 1 kg
29,90 €
27,93 €
39,90 €
- PROMO - DESTOCKAGE -30%
Le chocolat de couverture au lait Alunga est un chocolat subtilement doux avec un arôme dominant de cacao et de lait.
3 nouveaux chocolats de couverture exceptionnels "nouvelle génération" - Inaya, Ocoa, Alunga - enrichis en cacao sec et optimisés pour des utilisations spécifiques. La nouvelle méthode Q-Fermentation révèle le meilleur de chaque fève et offre un goût plus intense.
Le chocolat au lait Alunga fait partie de la gamme Pureté : elle comprend des chocolats de couverture aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.
La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao.
Découvrez également le chocolat au lait Alunga au format 1 kg.
Quelles sont les utilisations du chocolat au lait Alunga ?
Applications : crèmes, décors, mousses, moulage, intérieur de bonbons
Accords : Fleur de Sel Mangue Fruit de la Passion Framboise Whisky Miel Caramel Noisettes café instantané Nescafé Espresso
Ingrédients : sucre, pâte de cacao (Q-Fermentation Program), beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Origine : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q-Fermentation.
Caractéristiques :
41 % cacao : 31 % beurre cacao / 10 % cacao sec dégraissé
24 % lait : 4% matière grasse de lait / 20 % lait sec dégraissé
35 % M.G. : 31 % beurre de cacao / 4 % de matière grasse de lait
Fluidité : 3 sur 5
Bon à savoir :
- A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
- Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
| Conditionnement | 5 kg |
|---|---|
| % Cacao | 40 à 70% |
| Labels | Casher Végétarien |
Les produits du moment
PATISDECOR
Cake Drum Rond Blanc Ø 20 cm
2,20 €
À partir de
3,60 €
PATISDECOR
Cake Drum Rond Argent Ø 17 cm
1,92 €
PATISDECOR
Pâte à sucre noire 250 g
2,90 €
PATISDECOR
Pâte à sucre blanc arôme vanille 250 g
2,90 €
PATISDECOR
Cake Drums Ronds Argent Ø 17 cm (x5)
6,90 €
3,20 €
Renshaw
Pâte à sucre Noire Renshaw 250 g
3,20 €
Merci pour vos commentaires !
Nos clients vous le diront
4.6 / 5
Donner mon avis
4
0
1
0
0
Calculé à partir de 5 avis client(s)
06/12/2024
Chocolat toujours au top
M. Catherine
21/11/2024
Une saveur prononcée que j'apprécie énormément. Belle qualité et goût généreux.
R. Bruno
21/11/2024
Très agréable à travailler pour Pâques avec les moules acheté en polycarbonate pour réaliser : poules, lapins , poissons et petites fritures
A. Anonymous
27/06/2017
j'utilise les chocolats Barry pour la réalisations de bonbons au chocolat ainsi que pour toutes autres réalisations (mousses,...)
N. Laura
11/04/2017
Une partie des pistoles sont collées entre elles dans le paquet formant des plaques
L. GISELE