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La Patelière
Gélatine or bovine en poudre 200 Bloom Briançon 1 Kg
Référence : 18300Gélatine or bovine en poudre Briançon 200 blooms destinée à une utilisation spécialement en boulangerie, en pâtisserie et dans les préparations culinaires.
La gélatine est un ingrédient d'origine naturelle, qui apporte de la tenue, un gélifiant réel, du fondant en bouche.
Neutre en goût, elle ne modifie pas la saveur des aliments. La gélatine améliore la teneur protéique des préparations, sans apport de sucre, ni de graisse, tout en développant les arômes et en prolongeant la conservation.
Les gélatines Briançon sont fabriquées exclusivement à partir de peaux de bovins. Elles sont certifiées halal.
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1 kg de gélatine or en poudre, au pouvoir gélifiant 200 bloom, destinée à une utilisation spécialement en boulangerie, en pâtisserie et dans les préparations culinaires.
Les gélatines Briançon sont fabriquées exclusivement à partir de peaux de bovins. Elles sont certifiées halal.
La gélatine est un ingrédient d'origine naturelle, exempte de cholestérol et de purines. Elle apporte de la tenue, un gélifiant réel, du fondant en bouche.
Neutre en goût, elle ne modifie pas la saveur des aliments. La gélatine améliore la teneur protéique des préparations, sans apport de sucre, ni de graisse, tout en développant les arômes et en prolongeant la conservation.
Elle permet de :
- Gélifier
- Émulsifier
- Épaissir
- Stabiliser
- Clarifier
La gélatine contient 90 % de protéines et ne contient pas d'additifs.
Ingrédients : gélatine alimentaire d'origine bovine
Mode d'emploi :
- Laisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes la gélatine bovine dans l'eau froide. Réchauffez en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir.
- Incorporez ensuite la gélatine gonflée au liquide chaud, sans porter à ébullition. Remuer jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
- Finaliser la préparation et laisser prendre au froid de 30 mn à 4 heures, selon votre recette.
2 g de gélatine en poudre = 1 feuille de gélatine 200 bloom
Se conserver 1 mois après ouverture à température ambiante.
| Conditionnement | 1 kg |
|---|---|
| Forme | Poudre |
| Origine | Bovine |
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