Préparation végétale sucrée Chanty, conditionnée en brique UHT de 1 litre 26% de matières grasses.

La préparation végétale Chanty est idéale pour la confection de crèmes chantilly et la décoration des gâteaux, desserts et mousses. Cette préparation végétale sucrée à foisonner est idéale pour une utilisation spéciale en pâtisserie.

Elle possède un goût lacté équilibré, ainsi qu'une couleur blanc crème. 

Les avantages de la préparation végétale :
Assez méconnue en France il y a encore une dizaine d'années et pourtant utilisée depuis plus de 60 ans dans de nombreux pays européens, elle présente des qualités indéniables :
- sur le plan nutritionnel : absence d'acides gras trans, de cholestérol, d'OGM, etc.
- d'un point de vue pratique, elle possède une excellente plasticité, foisonne mieux qu'une crème animale (Chanty foisonne jusque 4 fois son volume).
- la préparation végétale, une fois foisonnée, tient à la congélation.
- sa mise en oeuvre est rapide et sa tenue est irréprochable.

Conseils d'utilisation :

Avant utilisation, mettre le produit au réfrigérateur 12 heures.

Conservation :

- conservation avant ouverture : de 12° à 18°C.

- après ouverture, la préparation Chanty peut être conservée au frais 3 ou 4 jours.

Ingrédients : 
Eau, graisse végétale hydrogénée (26%), sucre, protéïnes de lait, stabilisateur (sirop de sorbitol) E463, émulsifiants (E472e) lécithine de soja (E322) E472b ; sel, arômes, colorant : bêta-carotène.

Crème fouettée :

- refroidir la cuve de battage

- pour un meilleur résultat, foisonner la préparation entre 8° et 12°C max., à une vitesse moyenne.

- dans le cas d'un mélange avec un produit laitier, foisonner entre 6° et 10°C, pour améliorer le foisonnement.

Glaces :

Incorporer la préparation Chanty telle quelle dans l'appareil de base. Prendre en compte le taux de sucre du produit (sucré à 11%).

Ne pas congeler avant foisonnement.