Fourrage croustillant coco et gaufrette - 300g

Offrez une expérience intensément gourmande à vos créations avec le fourrage croustillant noix de coco râpée & gaufrettes Patisdécor. Cette préparation savoureuse associe une base onctueuse à des éclats croustillants de gaufrettes et de noix de coco râpée, pour une texture double qui séduira les amateurs de desserts généreux.

Son profil aromatique évoque les célèbres confiseries coco-amande, avec un équilibre parfait entre douceur lactée, notes exotiques et croustillant biscuité. Prêt à l’emploi, ce fourrage s’utilise facilement dans de nombreuses préparations pâtissières, que ce soit pour garnir des chocolats, réaliser des inserts ou apporter une touche gourmande à vos entremets.

Stable et polyvalent, il résiste au froid et à la surgélation, ce qui le rend aussi adapté aux réalisations maison qu’aux productions professionnelles. Il est conditionné en pot en verre refermable et réutilisable, un matériau neutre qui préserve les arômes et facilite une utilisation progressive.

Les atouts du produit

• Fourrage croustillant prêt à l’emploi associant noix de coco râpée (10 %) et brisures de gaufrettes (4 %) pour une expérience gourmande et exotique.
• 2 en 1 : onctueux et croustillant, il offre un équilibre parfait entre fondant et croquant qui séduira les amateurs de textures généreuses.
• Saveur riche et gourmande aux notes lactées et exotiques, évoquant les célèbres confiseries coco, pour sublimer vos créations pâtissières.
• Texture épaisse et facile à travailler, idéale pour un dosage précis à la cuillère ou à la poche pâtissière.
• Polyvalent, il s’utilise aussi bien pour garnir bonbons et tablettes en chocolat, réaliser des bases croquantes d’entremets, des inserts gourmands, ou aromatiser mousses et desserts.
• Tellement gourmand qu’il peut aussi se déguster à la cuillère, servir de topping pour crêpes, gaufres ou glaces, ou encore enrichir milkshakes et desserts glacés.
• Résistant au froid et à la surgélation, il s’adapte parfaitement aux préparations pâtissières et permet de laisser libre cours à votre créativité.
• Adapté aux passionnés de pâtisserie comme aux professionnels, il garantit une texture et un goût constants à chaque utilisation.
• Conditionné en pot en verre réutilisable, un matériau neutre qui n’altère pas les saveurs, permet une utilisation fractionnée et assure une conservation optimale.

Conseils d’utilisation de ce fourrage

Ce produit est prêt à l’emploi et peut être utilisé tel quel dans vos préparations.

Avant utilisation, bien mélanger le produit : un léger déphasage huileux peut apparaître naturellement. Ce phénomène n’altère ni la qualité ni les performances du fourrage.

Si nécessaire, vous pouvez fluidifier légèrement la texture :

• au bain-marie entre 30 et 35 °C,
• ou au micro-ondes par courtes impulsions.

Attention : Ne pas dépasser 35 °C afin de préserver la texture et les arômes. Bien mélanger après chauffage.

Incorporation dans une préparation

Ajoutez progressivement le fourrage et mélangez délicatement.

Si vous l’intégrez dans une préparation chaude, incorporez-le en fin de préparation afin de conserver le croustillant des éclats de gaufrettes.

Utilisation en pochage

Pour un résultat optimal, utilisez une douille unie d’au moins 1 à 1,5 cm de diamètre, car le produit contient des morceaux de gaufrettes. Les douilles fines sont déconseillées. 

L'astuce du chef : les poches pâtissières jetables Patisdécor 40 cm sont très pratiques : une simple incision et vous êtes prêt à garnir proprement vos créations.

Ce fourrage croustillant est parfait pour :

• Garnir bonbons et tablettes de chocolat
• Réaliser des inserts pour bûches ou entremets
• Créer des bases croquantes de desserts
• Garnir cupcakes et muffins
• Parfumer mousses, bavaroises ou cheesecakes (après cuisson)
• Ajouter une touche gourmande sur crêpes, gaufres, coupes glacées ou milkshakes
• Les plus gourmands pourront également le déguster simplement à la cuillère.

Informations complémentaires

Ingrédients : Sucre, huiles végétales (colza, palme), lactosérum en poudre (lait), pâte de noisette, graisse végétale (palme), émulsifiant E322 (tournesol), arômes, noix de coco râpée 10 %, morceaux de biscuits 4 % [farine de blé (gluten), émulsifiant E322 (soja), poudres à lever E500ii-E503ii, sel].

Allergènes : Peut contenir des traces d’œufs, arachides, autres fruits à coque et sulfites.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 2311 kJ / 554 kcal - Graisses : 33,3 g dont acides gras saturés : 3,30 g - Glucides : 61,2 g dont sucres : 32,2 g - Protéines : 2,2 g - Sel : 0,2 g.