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PATISDECOR

Chocolat de couverture sans sucre ajouté Patisdécor 250 g

Référence : P645

Chocolat de couverture sans sucre ajouté corsé et intense, avec édulcorant, pour les enrobages, moulages, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets, décors, etc.

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Chocolat de couverture sans sucre ajouté Patisdécor 250 g
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Vous avez toujours rêvé d'un chocolat qui soit toujours aussi délicieux que le chocolat classique, tout en étant moins sucré ? Alors vous allez adorer le chocolat de couverture sans sucre ajouté !

Presque identique au chocolat traditionnellement fabriqué avec du sucre, ce chocolat sans sucre ajouté* est fabriqué en remplaçant le sucre par un édulcorant : le maltitol.

Son pouvoir sucrant proche du sucre apporte la charge nécessaire pour restaurer la consistance des produits "sans sucres", "sans sucres ajoutés" ou "à teneur réduite en calories".

Étant un édulcorant par définition, le maltitol apporte moins de calories que le saccharose (2,4 kcal/g contre 4 kcal/g). Ainsi, le goût de ce chocolat et sa sensation en bouche sont très proches d'un chocolat "traditionnel" : même croquant, même sensation sur la langue et le palais, même couleur et même brillant.

*Contient des sucres naturellement présents dans les ingrédients.

Applications : enrobages, moulages, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets, décors, etc.

Comment utiliser le chocolat sans sucre ajouté ?

Prêt à l'emploi, à déguster/utiliser dans l'état.

La fonte, le tempérage, le refroidissement, le moulage, etc.. s'effectuent à l'identique d'un chocolat "traditionnel".

Ingrédients : Pâte de cacao (43,5 %), édulcorant : maltitol, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites

Convient aux régimes végétariens, végétaliens, vegan.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 1998 kJ / 487 Kcal - Graisses : 36 g dont acides gras saturés : 21,6 g - Glucides : 45,9 g dont sucres : 0,1 g - Protéines : 5,1 g - Sel : 0,01 g.

Bon à savoir :

  • A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
  • Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
Conditionnement 250 g
% Cacao 40 à 70%
Usage Enrobage
Ganache
Glace
Moulage
Mousse
Labels Vegan
Végétalien
Végétarien

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