Colorant en poudre hydrosoluble vert pistache - 8 g

Le colorant alimentaire en poudre Patisdécor est l'outil indispensable pour obtenir des teintes vives et homogènes. Conçu pour les professionnels et accessible aux passionnés, il se distingue par sa puissance : une simple pointe de couteau suffit pour transformer vos préparations.

Surprenant et magique : Ne vous fiez pas à sa couleur orange à l'état de poudre ! C'est au contact de l'eau ou de vos préparations liquides que sa véritable identité, un vert pistache éclatant, se révèle instantanément. Grâce à sa base hydrosoluble, il s'intègre parfaitement sans modifier la texture de vos crèmes, biscuits ou glaces, tout en préservant le goût originel de vos recettes.

Les atouts du produit

• Ultra-Concentré et Économique : Sa formule à base de pigments puissants permet d'obtenir des couleurs vives et éclatantes avec une infime quantité de poudre (une simple pointe de couteau suffit).
• Qualité Professionnelle & Saine : Un rendu uniforme et stable qui ne vire pas à la cuisson, élaboré sans dioxyde de titane (E171) pour répondre aux exigences de santé actuelles.
• Polyvalence et Multi-usages : Idéal pour la coloration dans la masse (macarons, meringues, biscuits, glaces, confiseries), il permet aussi de créer des peintures alimentaires maison ou des décors à l'aérographe.
• Respect des Saveurs : Ce colorant possède un goût neutre qui n'altère absolument pas le profil aromatique de vos créations, même les plus délicates.
• Libre cours à la Création : Sa texture fine permet de jouer sur l'intensité des teintes, des tons pastels aux verts profonds, pour des réalisations esthétiques et originales.
• Éco-conception et Praticité : Stable après ouverture et conditionné dans un pot en verre durable et réutilisable, parfait pour une utilisation fractionnée et une conservation optimale à la maison.

L'effet Insolite : Ne vous fiez pas aux apparences !

À l'ouverture du pot, la poudre est de couleur orange : c'est tout à fait normal ! Il s'agit d'un colorant à révélation. Sa véritable teinte Vert Pistache ne s'active qu'au contact de l'humidité (eau, œufs, crème).

L'astuce du chef : Déposez une pointe de poudre dans une goutte d'eau et admirez la transformation instantanée. C'est la signature d'une concentration professionnelle extrême !

Conseils d'Utilisation

1. Comment bien l'incorporer ?

• Dans une masse liquide : Ajoutez la poudre directement dans la partie aqueuse de votre recette (lait, œufs, eau) pour une dissolution parfaite.
• Dans une pâte épaisse (pâte à sucre, pâte à sablé) : Diluez d'abord le colorant dans une goutte d'eau ou d'alcool alimentaire avant de l'intégrer pour éviter les points de couleur.
• Le secret des couleurs profondes : Préparez votre crème ou votre pâte 30 minutes à l'avance (ou la veille). Les pigments hydrosolubles ont besoin de repos pour se développer et gagner en intensité.

2. Dosages maximaux recommandés

• Desserts et glaces : 0,18 g/kg.
• Boulangerie fine (biscuits, gâteaux) : 0,24 g/kg.
• Confiserie : 0,37 g/kg.

Techniques de décoration créatives

Utilisation en Peinture Alimentaire

Transformez votre colorant en véritable aquarelle comestible pour dessiner des détails précis sur vos gâteaux :

1. Diluez une petite quantité de poudre dans de l'eau bouillie ou de l'alcool alimentaire (type alcool isopropylique Patisdécor) au sein d'une coupelle à compartiments.
2. Appliquez votre peinture à l'aide de pinceaux de décoration aptes au contact alimentaire.
3. Jouez sur la quantité de liquide pour obtenir des nuances allant du vert pastel au vert profond.

Utilisation à l'Aérographe

Idéal pour réaliser des dégradés ou couvrir de grandes surfaces (pâte à sucre, glaçages) :

1. Dans un récipient à part, diluez soigneusement le colorant dans de l'eau bouillie ou de l'alcool alimentaire.
2. Filtrez si nécessaire pour éviter d'obstruer la buse, puis versez la préparation dans le réservoir de votre aérographe.
3. Projetez à environ 15-20 cm de votre réalisation pour un rendu homogène et aérien.

Ingrédients : Colorants : tartrazine E102 - bleu patenté V E131, dextrose.