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PATISDECOR
Colorant en poudre hydrosoluble brun caramel - 8 g
Référence : P1104Sublimez vos pâtisseries avec le colorant alimentaire en poudre brun caramel Patisdécor. Ce pigment professionnel, extrêmement concentré, est conçu pour offrir des teintes chaudes et authentiques à vos préparations. Sa formule hydrosoluble garantit une diffusion parfaite et homogène, sans jamais dénaturer la texture ou le goût de vos desserts.
L'aspect insolite : À l'état de poudre, ce colorant présente des nuances orange-marron-rouge. C'est au contact des liquides (eau, lait, crème) qu'il révèle sa véritable intensité brun caramel, idéale pour évoquer la gourmandise dans vos macarons, biscuits ou crèmes glacées.
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Le colorant alimentaire en poudre brun caramel Patisdécor est l'allié indispensable des pâtissiers en quête de finitions authentiques. Que vous souhaitiez donner une teinte chaleureuse à vos biscuits, renforcer l'aspect visuel d'une crème ou créer des décors artistiques, ce pigment professionnel répond à toutes vos exigences de précision.
Sa formule hydrosoluble a été spécialement conçue pour s'intégrer instantanément à vos préparations sans en modifier la texture. Grâce à sa concentration extrême, il permet d'obtenir des résultats homogènes et éclatants en utilisant une quantité minimale de produit.
Les Atouts du Produit
- Pigmentation Supérieure : Une formule ultra-concentrée où une simple pointe de couteau suffit pour obtenir un résultat visuel intense et professionnel.
- Engagement Santé : Élaboré sans dioxyde de titane (E171), ce colorant respecte les normes de sécurité alimentaire les plus récentes.
- Application Multi-supports : Parfaitement adapté pour la coloration dans la masse, la création de peintures alimentaires ou l'usage avec un aérographe.
- Respect total des saveurs : Son goût parfaitement neutre permet de l'utiliser dans vos recettes les plus fines sans en altérer le profil aromatique.
- Maîtrise des nuances : Jouez facilement sur les dosages pour obtenir une palette allant du beige sablé au brun caramel soutenu.
- Format Pratique et Durable : Proposé dans un pot en verre réutilisable, il assure une conservation optimale et une utilisation fractionnée sans perte de qualité.
Conseils d'Utilisation
1. Comment bien l'incorporer ?
- Dans vos mélanges fluides : Saupoudrez la poudre directement dans vos ingrédients liquides (eau, œufs, lait) pour une dissolution instantanée.
- Dans vos pâtes fermes : Pour un rendu sans taches, diluez au préalable le colorant dans un peu d'eau ou d'alcool alimentaire avant de l'ajouter à votre pâte (pâte à sucre, sablés).
Le secret du Chef : Laissez reposer votre préparation environ 20 minutes après l'ajout du colorant. Cela permet aux pigments de se "réveiller" totalement pour une couleur plus profonde.
2. Dosages maximaux
- Glaces et desserts : 0,20 g/kg de préparation.
- Pâtisserie et boulangerie fine : 0,27 g/kg de préparation.
- Confiserie : 0,41 g/kg de préparation.
Techniques et Créativité
Peintures Alimentaires
Créez vos propres décors au pinceau sur vos gâteaux :
- Diluez une petite dose de poudre dans de l'eau bouillie ou de l'alcool isopropylique.
- Appliquez sur vos supports secs à l'aide de pinceaux alimentaires.
- Variez la dilution pour créer des effets d'ombrage ou de dégradés caramel.
Utilisation à l'Aérographe
Pour une couverture parfaite ou des effets de brunissage :
- Mélangez soigneusement la poudre dans votre liquide de dilution et filtrez.
- Pulvérisez à l'aide de votre aérographe pour obtenir un fini lisse et professionnel.
Ingrédients : Colorants Tartrazine E102, Rouge Allura AC E129, Noir Brillant PN E151, dextrose.
| Conditionnement | 8 g |
|---|---|
| Aspect colorant | Mat |
| Texture colorant | Poudre |
| Régimes alimentaires | Sans gluten Sans lactose Vegan Végétarien |
| Sans lactose | Oui |
| Type de colorants | Hydrosoluble |
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