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PATISDECOR
Colorant en poudre hydrosoluble jaune citron - 8 g
Référence : P1100Apportez une luminosité éclatante à vos créations avec le colorant en poudre jaune citron Patisdécor. Ce pigment professionnel ultra-concentré est spécialement formulé pour une intégration parfaite dans la masse de vos macarons, meringues et pâtes à gâteaux. Élaboré sans E171, il offre une stabilité exceptionnelle à la cuisson et une neutralité de goût totale.
Le saviez-vous ? Sous sa forme de poudre sèche, ce colorant surprend par sa couleur orange vif, mais il révèle un jaune citron étincelant dès qu'il est hydraté. Une simple pointe de couteau suffit pour transformer vos recettes !
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Donnez de l'éclat et du pep's à vos créations avec le colorant en poudre jaune citron Patisdécor. Ce pigment de haute précision est le partenaire idéal des pâtissiers exigeants pour obtenir des teintes lumineuses et homogènes. Sa formulation ultra-puissante permet une coloration intense sans jamais altérer la structure de vos préparations.
L'effet de surprise : À l'état brut, la poudre arbore une teinte orange vif. Ne vous y trompez pas : dès qu'elle entre en contact avec un élément liquide ou humide, elle libère instantanément sa couleur jaune citron éclatante. C’est une caractéristique propre aux colorants professionnels à haute concentration.
Les Atouts du Produit
- Pigmentation Intense : Une formulation concentrée qui garantit un résultat vibrant dès la première pointe de couteau, rendant chaque pot extrêmement économique.
- Recette Pro : Élaboré sans dioxyde de titane (E171), ce colorant assure une stabilité parfaite à la cuisson pour un rendu uniforme.
- Application Multifonction : Parfait pour teinter dans la masse (macarons, biscuits, pâtisseries) ou pour des usages créatifs comme l'aérographe et la peinture sur sucre.
- Neutralité : Sa formule respecte l'équilibre de vos recettes ; il ne laisse aucun goût parasite et ne modifie pas la texture finale.
- Palette de Nuances : Du jaune pastel délicat au citron électrique, jouez sur les dosages pour créer des dégradés uniques et personnalisés.
- Conservation Durable : Présenté dans un flacon en verre refermable, il se conserve parfaitement et permet un usage précis au fil de vos besoins.
Conseils d'Utilisation
1. Méthodes d'incorporation
- Préparations fluides : Saupoudrez la pointe de poudre directement dans la phase liquide de votre recette (lait, œufs, sirop) pour une diffusion optimale.
- Pâtes denses (pâte à sucre, sablés) : Pour éviter les taches de pigment, diluez au préalable la poudre dans quelques gouttes d'eau ou d'alcool alimentaire avant l'intégration.
- Astuce Intensité : Pour une couleur plus profonde, laissez reposer votre préparation 15 à 30 minutes. Les pigments hydrosolubles se déploient pleinement avec le temps.
2. Dosage recommandé
- Entremets et glaces : 0,21 g/kg.
- Boulangerie et biscuiterie : 0,30 g/kg.
- Confiserie : 0,44 g/kg.
Technique de décoration
La Peinture Comestible
Réalisez des décors à main levée comme un artiste :
- Mélangez une infime dose de colorant avec de l'eau bouillie ou de l'alcool isopropylique dans une petite coupelle.
- Utilisez des pinceaux fins adaptés au contact alimentaire pour peindre vos motifs sur vos gâteaux.
- Dosez le liquide pour varier l'opacité de votre "aquarelle".
L'art à l'Aérographe
Pour des finitions aériennes ou des dégradés :
- Diluez le colorant dans un liquide approprié et filtrez soigneusement la solution.
- Remplissez le réservoir de votre appareil et pulvérisez à distance régulière pour une couvrance parfaite.
Ingrédients : Colorant : tartrazine E102, dextrose.
| Conditionnement | 8 g |
|---|---|
| Aspect colorant | Mat |
| Texture colorant | Poudre |
| Régimes alimentaires | Sans gluten Sans lactose Vegan Végétarien |
| Sans lactose | Oui |
| Type de colorants | Hydrosoluble |
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