Cassons de sucre moyens sont des perles de sucre perlé (grains de sucre) à parsemer sur des chouquettes.
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Sucre perlé - Cassons de sucre moyens Patisdécor 300 g
Sucre perlé en grains moyens Ø 4-5 mm à parsemer sur des chouquettes, tartes tropéziennes, craquelins, mais aussi biscuits et pâtisseries.
Ce sucre en grains résiste à la cuisson, et reste blanc et régulier.
Utilisation : Incorporer directement à la pâte, ou à parsemer avant, ou après cuisson.
Composition :sucre blanc.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.
Dimensions : 4/5 mm.
A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Eviter les chocs thermiques. Produit non soumis à une DLUO.
Le sucre casson, aussi appelé sucre perlé, est un subtil mélange de craquant et de fondant. Il est obtenu grâce à l'agglomération, le broyage puis le calibrage de sucre cristal N°1.
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