Fourrage croustillant lait noisette et biscuit cacao - 300g

Offrez une touche irrésistiblement gourmande à vos créations avec le fourrage croustillant lait noisette & biscuit cacao Patidécor. Cette préparation prête à l’emploi associe la douceur de la noisette et la rondeur du lait à de délicieux éclats de biscuits cacao (10 %) qui apportent un croquant intense.

Sa texture généreuse combine parfaitement fondant et croustillant pour enrichir vos desserts et chocolats. Polyvalent et facile à utiliser, il convient aussi bien aux réalisations maison qu’aux productions professionnelles. Conditionné en pot en verre réutilisable, il garantit une conservation optimale tout en permettant une utilisation fractionnée.

Les atouts du produit

• Fourrage croustillant prêt à l’emploi associant lait, noisette et éclats de biscuits cacao (10 %) pour une expérience gourmande et généreuse.
• 2 en 1 : onctueux et croquant, il offre une texture équilibrée entre fondant et croustillant qui sublime toutes vos créations.
• Saveur riche et réconfortante aux notes lait noisette et cacao, inspirée des célèbres biscuits cacao fourrés appréciés des gourmands.
• Texture épaisse et facile à travailler, idéale pour un dosage précis à la cuillère ou à la poche pâtissière.
• Polyvalent, il s’utilise pour garnir bonbons et tablettes en chocolat, créer des inserts gourmands, réaliser des bases croquantes ou aromatiser mousses et desserts.
• Tellement gourmand qu’il peut aussi se déguster à la cuillère, servir de topping pour crêpes, gaufres, glaces ou enrichir milkshakes et desserts glacés.
• Résistant au froid et à la surgélation, il s’intègre parfaitement dans les préparations pâtissières.
• Adapté aux passionnés de pâtisserie comme aux professionnels, pour une texture et un goût constants.
• Conditionné dans un pot en verre réutilisable, matériau neutre qui n’altère pas les saveurs, permet une utilisation fractionnée et assure une conservation optimale.

Conseils d’utilisation de ce fourrage

Ce produit est prêt à l’emploi et peut être utilisé tel quel dans vos préparations.

Avant utilisation, bien mélanger le produit : un léger déphasage huileux peut apparaître naturellement. Ce phénomène n’altère ni la qualité ni les performances du fourrage.

Si nécessaire, vous pouvez fluidifier légèrement la texture :

• au bain-marie entre 30 et 35 °C,
• ou au micro-ondes par courtes impulsions.

Attention : Ne pas dépasser 35 °C afin de préserver la texture et les arômes. Bien mélanger après chauffage.

Incorporation dans une préparation

Ajoutez progressivement le fourrage et mélangez délicatement.

Si vous l’intégrez dans une préparation chaude, incorporez le en fin de préparation afin de conserver le croustillant des morceaux de biscuits.

Utilisation en pochage

Pour un résultat optimal, utilisez une douille unie d’au moins 1 à 1,5 cm de diamètre, car le produit contient des morceaux de biscuits. Les douilles fines sont déconseillées. 

L'astuce du chef : les poches pâtissières jetables Patisdécor 40 cm sont très pratiques : une simple incision et vous êtes prêt à garnir proprement vos créations.

Ce fourrage croustillant est parfait pour :

• Fourrage de bonbons, tablettes ou œufs en chocolat
• Bases croquantes pour entremets
• Inserts gourmands pour bûches et gâteaux
• Garniture de cupcakes et muffins
• Aromatisation de mousses, bavaroises, cheesecakes ou crèmes pâtissières (après cuisson)
• Topping pour crêpes, gaufres, coupes glacées ou milkshakes
• Peut également être dégusté à la cuillère pour les plus gourmands.

Informations complémentaires

Ingrédients : Sucre, huiles végétales (colza, palme), lactosérum en poudre (lait), pâte de noisette, graisse végétale (palme), émulsifiant E322 (tournesol), arômes, morceaux de biscuits au cacao 10 % [farine de blé (gluten), sucre, graisse végétale (palme), cacao maigre en poudre, sel, poudres à lever E500ii-E503ii, protéines de lait, sirop de glucose/fructose, arôme, émulsifiant E322 (tournesol)].

Allergènes : Gluten, fruits à coque et lait. Peut contenir des traces d'œufs, soja, autres fruits à coque, moutarde et sulfites.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 2246 kJ / 537 kcal - Graisses : 29,4 g dont acides gras saturés : 7,9 g - Glucides : 65,9 g dont sucres : 61,5 g - Protéines : 2,2 g - Sel : 0,7 g.