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Les colorants hydrosolubles en poudre Patisdécor sont des colorants qui conviennent pour la coloration des produits à base de pâte d’amande, et pour la coloration dans la masse des macarons, pastillages, gâteaux.
Le colorant alimentaire noir peut être ajouté directement dans une pâte liquide ou, dans une pâte plus consistante (pâte d’amande ou de la pâte à sucre), il faudra le diluer avant incorporation.
Ingrédients : colorants E151 E129 E102, dextrose.
E102 E129 peuvent avoir des effets indésirables sur l'attention et l'activité des enfants.
glaces et desserts : 0,209 g/kg max
confiseries : 0,418 g/kg max
produits boulangerie fine : 0,279 g/kg max
Attention : la couleur noire est très difficile à obtenir pour la réalisation des macarons, le résultat tire souvent sur le violet.
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