Vous avez choisi une quantité de "Poudre de Beurre de Cacao Barry 40 g - Patisdécor", nous n'en avons plus en stock.
Cliquez sur OK pour conserver votre quantité de , qui fera l'objet d'une commande fournisseur avec un délai d'approvisionnement.
Cliquez sur annuler pour retirer cet article.Veuillez vous connecter pour ajouter un produit à votre liste de favoris.
Se connecter
Toute la qualité Barry enfin en petit conditionnement de 40 g !
Tempérer du chocolat avec du beurre de cacao en poudre : c'est la méthode considérée comme la plus simple et la plus efficace qui soit !
Cette méthode présente de nombreux avantages :
LA TECHNIQUE :
1 Faites fondre votre chocolat de couverture à 40-45°C (au micro-ondes ou au bain-marie).
2 Laissez refroidir le chocolat (à 34-35°C pour le noir ou 33-34°C pour le lait, blanc ou coloré).
3 Ajoutez 1% de beurre de cacao en poudre soit 10g pour 1kg de chocolat grâce à la cuillère doseuse. Mélangez.
4 Quand la couverture est à température idéale (31-32°C pour le chocolat noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré), utilisez le chocolat.
5 Afin d'utiliser le chocolat plus longtemps, maintenez-le à 31-32°C pour le noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré.
Ingrédients : 100% pur de poudre de beurre de cacao. Sans gluten. Sans lactose.
Le beurre de cacao est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur. Il s'agit d'une matière grasse noble - 100 % végétale, obtenue par la cryogénisation du beurre de cacao (congélation à très faible température), un processus totalement naturel.
Chocolat Blanc Zephyr pistoles 72% 1 Kg
18,50 € TTC
Chocolat de couverture au lait Alunga 41%...
18,90 € TTC
Sirop de glucose Patisdécor Pro 1 Kg
4,90 € TTC
Feuille rhodoïd Patisdécor (x5)
2,90 € TTC
Chocolat de Couverture Noir Inaya 65% 1 Kg
18,90 € TTC
Chocolat de Couverture Noir Ocoa 70% 1 Kg
19,90 € TTC
Chocolat Blanc 28% Barry 250 g - Patisdécor
6,90 € TTC
Sucre inverti Patisdécor 300 g
3,50 € TTC
Chocolat lait Papouasie Barry 35,7% 1 Kg
18,90 € TTC
Chocolat pistoles Force Noire 1 kg
12,90 € TTC