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P2003
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Toute la qualité Barry enfin en petit conditionnement de 40 g !
Tempérer du chocolat avec du beurre de cacao en poudre : c'est la méthode considérée comme la plus simple et la plus efficace qui soit !
Cette méthode présente de nombreux avantages :
LA TECHNIQUE :
1 Faites fondre votre chocolat de couverture à 40-45°C (au micro-ondes ou au bain-marie).
2 Laissez refroidir le chocolat (à 34-35°C pour le noir ou 33-34°C pour le lait, blanc ou coloré).
3 Ajoutez 1% de beurre de cacao en poudre soit 10g pour 1kg de chocolat grâce à la cuillère doseuse. Mélangez.
4 Quand la couverture est à température idéale (31-32°C pour le chocolat noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré), utilisez le chocolat.
5 Afin d'utiliser le chocolat plus longtemps, maintenez-le à 31-32°C pour le noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré.
Ingrédients : 100% pur de poudre de beurre de cacao. Sans gluten. Sans lactose.
Le beurre de cacao est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur. Il s'agit d'une matière grasse noble - 100 % végétale, obtenue par la cryogénisation du beurre de cacao (congélation à très faible température), un processus totalement naturel.
Corine R publié le 19/03/2019 suite à une commande du 22/02/2019
Tres bien
Clotilde B publié le 14/02/2019 suite à une commande du 13/01/2019
bon produit
Martine U publié le 14/12/2016 suite à une commande du 07/12/2016
Produit correspondant à mon attente
Raymond A publié le 02/12/2016 suite à une commande du 25/11/2016
très pratique pour le tempérage
Jessica F publié le 30/03/2016 suite à une commande du 23/03/2016
produit correspondant à la description
Nathalie S publié le 19/03/2016 suite à une commande du 12/03/2016
très bien et pratique pour le tempérage
Valerie T publié le 17/03/2016 suite à une commande du 10/03/2016
je n'ai pas encore essayé ce produit, mais il est très agréable e le trouver en petit conditionnement!
Serge B publié le 14/03/2016 suite à une commande du 07/03/2016
conforme à notre attente.
AUDREY L publié le 09/05/2014 suite à une commande du 02/05/2014
je ne l'utilisais pas avant mais une fois qu'on s'y met on ne peut plus s'en passer très simple d'utilisation et meilleur résultat sue de la sculpture chocolat
Celine B publié le 07/04/2014 suite à une commande du 31/03/2014
bon produit
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