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PATISDECOR
Préparation bavarois Chocolat au lait - 100g
Référence : P2016Réussissez une mousse bavarois au chocolat au lait gourmande, aérienne et parfaitement équilibrée. Cette préparation professionnelle est la solution idéale, rapide et inratable pour réaliser des entremets, charlottes et verrines au goût de chocolat authentique. Format 100 g pour 700 g de mousse.
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Vous rêvez d'une mousse au chocolat au lait digne d'une grande pâtisserie sans la complexité de réalisation ? La préparation pour bavarois Patisdécor a été conçue pour offrir un résultat professionnel constant. Elle vous permet d'obtenir une bavaroise onctueuse avec une saveur riche et douce, typique du chocolat au lait.
Pourquoi choisir cette préparation ?
- Saveur équilibrée : Une recette qui allie la douceur du lait à la force du cacao pour un plaisir réconfortant qui plaira aux petits comme aux grands.
- Tenue et Stabilité : Grâce à la gélatine bovine intégrée, votre mousse possède une excellente tenue. Elle est parfaite pour les desserts multi-couches et résiste parfaitement à la congélation/décongélation (idéal pour vos bûches de Noël).
- Gain de temps majeur : Une base complète "gain de temps" qui évite les erreurs de gélification.
- Format pratique : Sachet de 100 g avec poche refermable zippée pour une utilisation fractionnée et une conservation optimale.
Conseils d’utilisation pour un résultat inratable :
Réalisez votre bavarois en seulement 3 étapes simples :
- Réhydratation : Mélangez les 100 g de poudre avec 100 g d'eau chaude.
- Mélange : Incorporez délicatement cette base dans 500 g de crème fouettée non sucrée.
- Montage : Utilisez immédiatement la bavaroise obtenue (700 g de mousse finale) pour garnir vos moules ou cercles.
Suggestions d'associations
Le chocolat au lait est une base idéale pour des mariages de saveurs variés :
- Douceur : Mariez-le avec de la poire ou de la banane pour un dessert fondant.
- Gourmandise : Associez-le au caramel ou à la noisette pour un goût encore plus riche.
- Contraste : Ajoutez de la framboise ou des fruits rouges pour une touche de fraîcheur acidulée.
L'astuce du chef : pour un entremets complet, utilisez notre préparation pour génoise au cacao et apportez du croquant avec nos fourrages croustillants.
Applications pâtissières
- Bavarois individuels ou à partager
- Entremets et desserts à l’assiette
- Verrines, dômes, inserts
Informations complémentaires
Ingrédients : Sucre, chocolat en poudre 13,5% (sucre, masse de cacao, cacao maigre en poudre), cacao maigre en poudre, poudre de lait écrémé, poudre de lait entier, gélatine (bœuf), émulsifiant E322 (tournesol), sel.
Allergènes : Lait. Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja, fruits à coque, sulfites et lupin.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1706kJ / 404kcal ; Graisses : 7,10g, dont acides gras saturés : 4,3g ; Glucides : 66g, dont sucres : 65g ; Protéines : 16g ; Sel : 0,52g.
Rendement : 100 g de poudre = 700 g de mousse finie.
| Conditionnement | 100 g |
|---|
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