Fourrage croustillant chocolat blanc et biscuit cacao - 300 g

Succombez à la gourmandise avec ce fourrage croustillant aux biscuits cacao enrobés de chocolat blanc Patisdécor. Sa base onctueuse au goût délicatement lacté est agrémentée de morceaux de biscuits cacao croquants nappés de chocolat blanc, offrant un contraste de textures particulièrement agréable en bouche.

Inspiré des célèbres biscuits chocolat blanc et cacao bien connus des amateurs de douceurs, ce fourrage prêt à l’emploi est idéal pour apporter une touche croquante et gourmande à vos réalisations pâtissières, chocolatières et glacées. Facile à utiliser et polyvalent, il s’intègre aussi bien dans les bonbons et tablettes de chocolat que dans les entremets, cupcakes ou desserts glacés.

Les atouts du produit

• Fourrage croustillant prêt à l’emploi avec morceaux de biscuits cacao enrobés de chocolat blanc
• Texture équilibrée entre base crémeuse et éclats croquants
• Saveur douce et lactée rappelant les biscuits chocolat blanc très appréciés
• Texture épaisse facile à doser à la cuillère ou en poche pâtissière
• Idéal pour apporter texture et gourmandise aux desserts
• Utilisation polyvalente : pâtisserie, chocolaterie et desserts glacés
• Peut également servir de topping ou de garniture gourmande
• Résiste bien au froid et à la congélation
• Adapté aux passionnés de pâtisserie comme aux professionnels
• Conditionné dans un pot en verre pratique et réutilisable

Conseils d’utilisation de ce fourrage

Ce fourrage est prêt à l’emploi et peut être utilisé directement dans vos préparations.

Avant utilisation, mélangez le produit afin d’homogénéiser la texture. Un léger déphasage huileux peut apparaître naturellement, sans impact sur la qualité.

Si nécessaire, la texture peut être légèrement assouplie :

• au bain-marie entre 30 et 35 °C
• au micro-ondes par courtes impulsions

Veillez à ne pas dépasser 35 °C afin de préserver la texture et les arômes.

Pour une incorporation dans une préparation chaude, il est recommandé d’ajouter le fourrage en fin de préparation ou après cuisson afin de conserver le croquant des biscuits.

Ce fourrage gourmand est parfait pour :

• garnir des bonbons, tablettes et œufs en chocolat
• fourrer des cupcakes, muffins et gâteaux
• réaliser des inserts d’entremets ou de bûches
• créer des bases croustillantes pour entremets
• aromatiser des mousses, crèmes ou bavaroises
• accompagner des glaces, crêpes, gaufres ou milkshakes
• décorer des coupes glacées ou desserts gourmands

Sa texture permet également une utilisation simple à la cuillère ou en poche pâtissière. Pour le pochage, privilégiez une douille unie d’au moins 1 à 1,5 cm de diamètre afin de laisser passer les morceaux de biscuits.

L’astuce du chef : Pour un pochage réussi, nous vous recommandons les poches jetables Patisdécor. Faciles à utiliser et en format compact, elles sont idéales pour le pochage.

Informations complémentaires

Ingrédients : Sucre, huiles végétales (colza, palme), lactosérum en poudre (lait), pâte de noisette, graisse végétale (palme), émulsifiant E322 (tournesol), arômes, morceaux de biscuits enrobés de chocolat blanc 10% [chocolat blanc : sucre, beurre de cacao, poudre de lait écrémé, lactose, lactosérum en poudre, matière grasse de lait, émulsifiant E322 (tournesol), arôme ; biscuit : farine de blé (gluten), sucre, huile végétale (palme), poudre de cacao dégraissé, sirop de glucose-fructose, poudres à lever E503ii-E500ii, sel, lactosérum en poudre, émulsifiant E322 (soja), antioxydants E304-E306, arôme].

Allergènes : gluten, soja, lait et fruits à coque. Peut contenir des traces d’œufs, d’arachides, d’autres fruits à coque et de sulfites.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : énergie : 2279 Kj / 545 Kcal - graisses : 30,3 g dont acides gras saturés : 3,6 g - Glucides : 65,7 g dont sucres : 42,8 g - protéines : 2,4 g - sel : 0,2 g