C’est toujours la même histoire : Vous adorez les cookies, muffins ou brownies… mais impossible de choisir votre chocolat préféré. Noir, blanc ou au lait ? Votre cœur balance, vos papilles hésitent… et votre gourmandise réclame tout !
Alors, que faire ? Simple : ne choisissez pas ! Avec les chunks 3 chocolats Patisdécor, vous combinez trois chocolats de qualité en un seul produit. Plus épais que les pépites traditionnelles, ces généreux morceaux résistent à la cuisson sans perdre leur forme ni leur texture. Fabriqués par Barry Callebaut, ils sont composés à 100 % de chocolat de qualité, réparti équitablement entre chocolat blanc, au lait et noir. Leur taille moyenne de 8 x 8 mm et leur épaisseur de 6 mm garantissent une dégustation généreuse et un cœur légèrement fondant dans cookies, muffins ou brownies.
Grâce à leur faible teneur en beurre de cacao, les chunks fondent lentement, résistent à des températures allant jusqu’à 200 °C et libèrent progressivement toute la richesse aromatique du cacao, tout en conservant un aspect rustique et artisanal qui rend vos créations irrésistibles.
Les atouts du produit
- Générosité maximale : morceaux épais pour une gourmandise intense.
- Qualité professionnelle : fabriqué par Barry Callebaut, leader mondial du chocolat.
- 3 chocolats en un seul produit : plus besoin de multiplier les références.
- Chocolat blanc : goût lacté raffiné avec une pointe de vanille.
- Chocolat au lait : goût doux et réconfortant, légèrement cacaoté.
- Chocolat noir : goût intense et équilibré sucré-amer.
- Résistance à la cuisson : jusqu’à 200 °C, pour éviter le chocolat brûlé.
- Prêt à l’emploi : conditionné en poche refermable pour utilisation fractionnée.
- Polyvalent : idéal pour cookies, muffins, cakes, viennoiseries, sablés, glaces, ganaches et décorations.
Conseils d’utilisation de ces chunks
Incorporez les chunks à la pâte avant l’homogénéisation finale et la cuisson. Pour éviter que les morceaux ne fondent ou que la pâte se colore, ajoutez-les à la fin du pétrissage.
Pour encore plus de gourmandise, parsemez-les sur le dessus des préparations. Astuce : enrobez légèrement les chunks de farine pour qu’ils restent à la surface.
L’astuce du chef : combinez-les avec les préparations Patisdécor pour cookies, muffins ou brownies, prêtes à l’emploi et composées d’ingrédients sélectionnés avec soin pour ravir petits et grands.
Idées d’associations gustatives
Fruits rouges, agrumes confits, amandes, noix de coco, épices légères comme cannelle ou gingembre.
Ingrédients
- Chocolat blanc (20 % min. cacao / 23,8 % min. lait) : sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
- Chocolat noir (39,1 % min. cacao / 24,4 % min. MG) : sucre, pâte de cacao (33 %), beurre de cacao (8 %), émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
- Chocolat au lait (25 % min. cacao / 23,6 % min. lait / 24,4 % min. MG) : sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, pâte de cacao, lactosérum en poudre (lait), poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Allergènes : soja et lait. Peut contenir des traces de gluten, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites.
Valeur nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 2 150 kJ / 514 kcal - Graisses : 26,4 g dont acides gras saturés : 15,9 g - Glucides : 60,8 g dont sucres : 59,6 g - Protéines : 6,3 g - Sel : 0,18 g.
Bon à savoir
Les chunks peuvent légèrement fondre lors du transport à haute température, mais cela n’affecte pas leur qualité.
Conserver et livrer à des températures inférieures à 25 °C pour garantir le produit.
