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PATISDECOR
Colorant en gel jaune - 30 g
Référence : P1075Illuminez vos desserts avec le colorant gel jaune Patisdécor ! Ce concentré de couleur professionnel offre une teinte solaire et éclatante à toutes vos créations. Grâce à sa base glycérine haute performance, il s'incorpore instantanément dans vos masses sans modifier leur consistance. Que vous souhaitiez un jaune citron vif ou une nuance crème délicate, ce gel au goût neutre garantit une diffusion parfaite pour un rendu visuel impeccable.
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Donnez une touche de lumière à vos pâtisseries ! Le colorant en gel jaune Patisdécor est l’outil indispensable pour colorer précisément vos préparations les plus techniques. Sa texture gélifiée est spécifiquement étudiée pour ne pas "mouiller" vos mélanges, ce qui en fait le choix prioritaire pour les coques de macarons, les meringues ou le travail délicat de la pâte à sucre.
Développé sans dioxyde de titane (E171), ce colorant assure une stabilité parfaite de la nuance, même après un passage au four. Sa concentration permet une utilisation économique : une infime dose suffit pour transformer l'aspect de vos génoises ou de vos glaçages. Son pot refermable pratique vous accompagne sur la durée pour toutes vos envies créatives.
Points forts du produit
- Pigmentation intense : Permet d'obtenir des couleurs franches et lumineuses très facilement.
- Texture préservée : Sa densité empêche le relâchement des crèmes chantilly ou des appareils à gâteaux.
- Dispersion homogène : La base glycérine permet un mélange sans grumeaux ni zones d'ombre.
- Neutralité totale : Conçu pour ne laisser aucun arrière-goût en bouche.
Utilisation et Conseils d'Experts
Dosage maximum :
- Décorations et enrobages : 10 g / kg.
- Boulangerie fine (biscuits, pâtisseries) : 4 g / kg.
1. Application polyvalente
Ce colorant est le partenaire idéal pour une multitude de supports, à froid comme à chaud :
- Modelage et Glaçage : Pâte à sucre, pâte d’amande, pastillage et glaçage royal.
- Appareils onctueux : Crème au beurre, crèmes pâtissières et mousses.
- Boulangerie fine : Macaronnage, pâtes à génoise et cakes.
2. L'astuce du Chef : L'illusion sensorielle
Accompagnez vos créations avec les pâtes d’aromatisation. Celles-ci colorent légèrement la pâte, les ganaches ou les crèmes, et apportent un bon goût.
Informations complémentaires
Ingrédients : humectant E422, eau, colorant E102*, épaississant E406, acidifiant E330, conservateur E202
*E102 : peut avoir des effets indésirables sur l'attention et l'activité chez les enfants
Allergènes : Peut contenir des traces de lait, soja et sulfites.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1171 kJ / 279 Kcal - Graisses : <0.5 g dont acides gras saturés : <0.1 g - Glucides : 64 g dont sucres : 0 g - Protéines : 0 g - Sel : 1,31 g.
| Conditionnement | 30 g |
|---|---|
| Aspect colorant | Mat |
| Texture colorant | Gel / Pâte |
| Régimes alimentaires | Sans gluten Vegan Végétarien |
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