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Extrait naturel de Vanille Tahitensis avec grains, Sébalcé, pour utilisation pâtissière.
Cet extrait de vanille avec graines est une parfaite alternative aux gousses de vanille, car il contient de nombreux grains de vanille. Produit recommandé par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000.
L'extrait de vanille fait pour les pros !
Caractéristiques :
Les extraits sont directement issus du fruit ou de la fleur, etc.
À utiliser dans tous types d'applications, sucrées et salées, froides ou chaudes : crèmes glacées, crèmes pâtissières, crèmes anglaises, mousses, génoises, biscuits, préparations aux fruits, ganaches au chocolat, sauces…
Utilisations : Crèmes pâtissières , crèmes brûlées, crèmes anglaises, crèmes glacées. Bavaroises et mousses. Macarons. Pâtes cuites, jaunes et biscuitées...
Dosage standard : de 10 à 20 g / kg.
Pour denrées alimentaires : utilisation limitée. Ne pas ingérer en l'état.
Ingrédients : sucre inverti, sirop de glucose, eau, préparation aromatisante (extrait de vanille tahitensis), gousses de vanille broyées en grain 1%, épaississant (gomme xanthane).
Conditionnement | 500 ml |
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Forme | Liquide |
Origine | Naturelle |
Origine géographique | Tahiti |
Les produits du moment
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4.6 / 5
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rapide et facile à utiliser
D. Nathalie
Très bon produit
N. Marie-Laure
Parfait.
M. Aurore
Bon parfum
D. Nathalie
je l'utilise pour faire des riz au lait des glaces
I. Goczkowski