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PATISDECOR
Extrait de café - 50 ml
Référence : P897Intensifiez vos desserts avec cet extrait de café aux notes torréfiées profondes et élégantes. Son goût riche et équilibré apporte caractère et intensité à vos créations, idéal pour sublimer mousses, crèmes et entremets.
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Apportez intensité et profondeur à vos créations avec cet extrait de café Patisdécor. Élaboré à partir de grains de café torréfiés, il offre un goût riche, corsé et parfaitement équilibré, idéal pour sublimer vos desserts. Sa forme liquide permet une incorporation simple et homogène dans toutes vos préparations.
Qu’est-ce que l’extrait de café ?
Un extrait est obtenu directement à partir de grains de café, concentrant leurs arômes riches et torréfiés pour une saveur authentique et complexe. Contrairement à un arôme, qui peut être naturel ou synthétique et reproduit le goût de manière standardisée, l’extrait offre une saveur plus vraie et nuancée, fidèle au café.
Comment est fabriqué l’extrait de café ?
Les grains de café sont placés dans une solution hydrologique et macèrent pendant une durée variable selon le profil aromatique souhaité. Le mélange est ensuite pressé et filtré, donnant un extrait concentré prêt à sublimer vos préparations.
Les atouts du produit
- Arôme naturel de café torréfié
- Goût intense, rond et équilibré
- Extrait concentré, économique
- Produit prêt à l’emploi
- Idéal pour desserts chocolatés
- Fabriqué en France
- Flacon en verre réutilisable
Conseils d’utilisation
Secouer avant utilisation. Incorporer directement dans vos préparations.
Dosage conseillé : environ 0,5% du poids total de la préparation (à adapter selon l’intensité souhaitée).
Ajouter de préférence en fin de préparation pour préserver toute la richesse aromatique. Manipuler avec précaution (présence d’alcool).
Idées d’utilisations en pâtisserie
- Idéal pour tiramisu, mousses, ganaches, crèmes et entremets.
- Se marie parfaitement avec chocolat, la vanille et le spéculoos.
Informations complémentaires
Bon à savoir : Après utilisation, le flacon vide peut être déposé dans des conteneurs spécifiques, afin d’être recyclé (avec bouchon) ou, après être lavé et séché, il peut être réutilisé à la maison pour stocker des denrées alimentaires de type épices, herbes aromatiques, etc.
Ingrédients : extrait aromatique de café.
| Conditionnement | 50 ml |
|---|---|
| Origine | Emulsion |
| Régimes alimentaires | Kosher Sans gluten Sans lactose Vegan Végétarien |
| Arôme | Café |
| Sans lactose | Oui |
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