Callebaut

Pépites de chocolat au lait - 28,3% de cacao - 2,5 Kg

Name: Pépites de chocolat au lait - 28,3% de cacao - 2,5 Kg
Brand: Callebaut
SKU: CHMDR75X3E4U7
Price: 45.38 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

Référence : CHMDR75X3E4U7

(0)

Incorporez de délicieux morceaux généreux et gourmands dans vos pâtisseries grâce aux pépites de chocolat au lait taille L de Callebaut. Formulées avec une teneur réduite en beurre de cacao, ces pépites résistantes à la cuisson jusqu'à 200 °C conservent leur tenue et leur cœur fondant au centre de vos cookies, brioches, muffins et gâteaux.

Lire plus

45,38 €

Quantité

Pépites de chocolat au lait - 28,3% de cacao - 2,5 Kg

Plus de details

45,38 €

pour être livré en express ce jeudi

Disponible sur commande auprès du magasin.

Nouveau

Ces produits peuvent aussi vous intéresser

PATISDECOR

(0)

Chunks de chocolat noir - 39,1% de cacao - 250g

9,20 €

PATISDECOR

(0)

Chunks de chocolat au lait - 25% de cacao - 250g

9,20 €

PATISDECOR

(0)

Chunks de chocolat blanc - 20% de cacao - 250g

9,20 €

PATISDECOR

(0)

Pépites de chocolat noir - 44% de cacao - 250g

8,20 €

Cacao Barry

(0)

Pépites de chocolat noir drops 1 Kg

15,90 €

PATISDECOR

(0)

Maxi chunks de chocolat noir - 45,5% de cacao - 250g

11,30 €

PATISDECOR

(0)

Chunks 3 chocolats - 250g

8,20 €

(0)

Drops de chocolat noir 44% 5 Kg

49,90 €

Conçues spécifiquement pour la boulangerie et la pâtisserie, les pépites de chocolat au lait taille L « Bakvaste » de la maison belge Callebaut résistent à des températures de cuisson élevées pouvant atteindre 200 °C. Leur secret réside dans une recette ajustée contenant moins de beurre de cacao, évitant ainsi aux morceaux de fondre complètement ou de brûler lors du passage au four. Ces grosses pépites dévoilent le goût emblématique du chocolat belge Callebaut : doux, légèrement crémeux et intensely gourmand. Conditionnées en sac professionnel de 2,5 kg, elles sont idéales pour enrichir vos pâtes à cookies, pains au chocolat revisités, brioches, cakes et viennoiseries. De plus, Callebaut s'engage pour une filière responsable en utilisant du cacao 100 % durable issu de la fondation Cacao Horizons.

Les avantages du produit

Résistance thermoconfitable : Supporte une cuisson au four jusqu'à 200 °C tout en conservant une structure intacte.
Taille L généreuse : Offre de gros morceaux visuels et extrêmement gourmands en bouche.
Saveur équilibrée : Chocolat au lait belge doux et crémeux avec 28,3 % de cacao minimum.
Engagement durable : Cacao 100 % soutenu par la fondation Cacao Horizons pour le bien-être des producteurs.

Conseils d'utilisation

Incorporer les pépites de chocolat à la pâte en toute fin de pétrissage ou de mélange afin d'éviter la décoloration de l'appareil.
Veiller à ce que les pépites au-dessus de vos créations ne soient pas en contact direct avec la plaque de cuisson métallique pour éviter qu'elles ne brûlent.
Les préparations contenant les pépites incorporées dans la pâte peuvent être congelées avant cuisson.

L'astuce du Chef : Pour obtenir des cookies parfaitement calibrés et réguliers avant cuisson, utilisez une cuillère à portionner à glace en inox. Pour une cuisson uniforme et un démoulage sans accroche, déposez vos créations sur notre tapis de cuisson en silicone anti-adhérent.

Conseils de conservation

À conserver dans un endroit propre, frais, sec et neutre en odeurs, à une température comprise entre 12 °C et 20 °C. Bien refermer le sachet après utilisation.

Informations nutritionnelles et composition

Ingrédients : Sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille.
Allergènes : Contient du lait et du soja.
Caractéristiques techniques : Teneur en cacao : 28,3 % minimum | Matières grasses : 14 %.