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PATISDECOR
Pâte d’aromatisation à la banane - 100g
Référence : P1148Douce et intensément fruitée, la pâte d’aromatisation banane Patisdécor sublime vos créations avec une saveur fidèle au fruit. Sa texture en pâte s’intègre facilement sans modifier vos préparations.
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La pâte d’aromatisation banane Patisdécor est un ingrédient concentré conçu pour apporter une note douce, fruitée et naturellement sucrée à vos réalisations. Sa formulation associe des substances aromatisantes naturelles à de la purée et du jus concentré de banane, afin de restituer toute la gourmandise et la rondeur de ce fruit incontournable. Grâce à sa texture en pâte homogène, elle s’incorpore facilement dans toutes les préparations, même les plus riches, sans en altérer la texture.
Atouts du produit
- Arôme alimentaire concentré pour une saveur banane intense et durable
- Formulation enrichie en purée de banane (22 %) et jus concentré (6 %) pour un goût authentique
- Profil aromatique doux, fruité et légèrement sucré, fidèle au fruit
- Couleur jaune naturelle sans ajout de colorant artificiel
- Texture en pâte homogène facile à incorporer dans toutes les préparations
- Produit polyvalent adapté à la pâtisserie, glacerie et confiserie, mais aussi à certaines préparations salées
- Stable à la cuisson et à la surgélation pour une utilisation à chaud comme à froid
- Produit prêt à l’emploi, sans dilution préalable
- Formulation professionnelle assurant une constance du goût
- Conditionné dans un pot en verre réutilisable, pratique au quotidien
Conseils d’utilisation
Incorporer directement la pâte d’aromatisation dans la préparation à parfumer, puis mélanger soigneusement pour une répartition homogène.
Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à ajuster selon l’intensité souhaitée.
Astuce du chef :
- Pour une chantilly ou crème montée, ajouter la pâte avant foisonnement afin d’obtenir une texture lisse et un parfum uniforme.
- Pour préserver toute la subtilité aromatique, incorporer l’arôme en fin de préparation ou hors cuisson.
- Associez la banane avec du chocolat ou du caramel pour renforcer la gourmandise de vos desserts.
Applications
La pâte d’aromatisation banane Patisdécor est idéale pour :
- Pâtisserie : crèmes pâtissières, crèmes au beurre, mousses, bavarois
- Desserts gourmands : panna cotta, ganaches, nappages, toppings
- Glacerie : glaces, sorbets, desserts glacés
- Créations classiques et régressives : entremets banane-chocolat, desserts type banoffee, cakes et cupcakes
Elle permet d’obtenir un goût banane intense sans utiliser de fruits frais, tout en conservant une texture parfaitement maîtrisée.
Informations complémentaires
Ingrédients : Composantes aromatisantes (substances aromatisantes naturelles), sucre, sirop de glucose, purée de banane (22%), sirop de glucose-fructose, jus de banane concentré (6%), antioxydant E300, eau, denrées alimentaires colorantes (concentré de carthame, concentré de citron), gélifiant E440(ii), extrait de carotte.
Allergènes : Peut contenir des traces d'œufs, soja et lait.
Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie : 1188 kJ / 280 Kcal - Graisses : 0,07 g dont acides gras saturés : 0,02 g - Glucides : 69 g dont sucres : 52 g - Protéines : 0,41 g - Sel : 0,03 g.
| Conditionnement | 100 g |
|---|---|
| Régimes alimentaires | Casher Sans gluten Vegan Végétarien |
| Arôme | Banane |
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