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PATISDECOR
Pâte d’aromatisation à la mangue - 100g
Référence : P1144Exotique et intense, la pâte d’aromatisation mangue Patisdécor sublime vos desserts avec une saveur fruitée et naturellement sucrée. Facile à incorporer, elle parfume crèmes, mousses et ganaches sans en modifier la texture.
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La pâte d’aromatisation mangue Patisdécor est un ingrédient concentré pensé pour apporter une touche exotique et gourmande à vos créations pâtissières. Élaborée à partir de substances aromatisantes naturelles et de purée de mangue, elle restitue fidèlement le goût doux, fruité et ensoleillé de ce fruit tropical. Sa texture en pâte homogène permet une incorporation facile dans toutes les préparations, même les plus riches, tout en conservant leur texture d’origine.
Les atouts du produit
- Arôme alimentaire concentré pour une saveur mangue intense et durable
- Formulation enrichie en purée de mangue (24 %) pour un goût authentique et exotique
- Couleur orange naturelle apportant une légère teinte chaleureuse aux préparation
- Coloration obtenue sans colorant artificiel, grâce à des concentrés d’origine végétale
- Texture en pâte homogène facile à intégrer dans toutes les préparations
- Produit polyvalent adapté à la pâtisserie, la glacerie, la confiserie et la cuisine créative
- Stable à la cuisson et à la surgélation pour une restitution aromatique constante
- Produit prêt à l’emploi, sans dilution préalable
- Formulation professionnelle assurant une régularité du goût
- Conditionné dans un pot en verre réutilisable, pratique et neutre
Conseils d’utilisation de la pâte d'aromatisation
Incorporer directement la pâte d’aromatisation dans la préparation à parfumer, puis mélanger soigneusement pour obtenir une diffusion homogène.
Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à ajuster selon le rendu aromatique souhaité.
Astuce du chef : Pour une chantilly ou crème montée, ajouter l’arôme avant foisonnement afin d’obtenir une texture homogène et un goût parfaitement réparti.
En préparation chaude, privilégier une incorporation en fin de cuisson pour préserver toute la fraîcheur et la subtilité aromatique de la mangue.
Applications pâtissières
La pâte d’aromatisation mangue Patisdécor est idéale pour de nombreuses utilisations :
- Pâtisserie : crèmes pâtissières, crèmes au beurre, mousses, bavarois
- Desserts fruités : panna cotta, nappages, ganaches, toppings
- Glacerie : glaces, sorbets, desserts glacés
- Créations exotiques : inserts fruités, entremets, associations avec coco, passion ou ananas
Sa concentration permet d’obtenir un goût intense sans avoir recours à des fruits frais, tout en garantissant une texture maîtrisée.
Informations complémentaires
Ingrédients : Composantes aromatisantes (substances aromatisantes naturelles, préparations aromatisantes), sucre, purée de mangue (24 %), sirop de glucose, eau, acidifiant E330, denrée alimentaire colorante (concentré de carotte).
Allergènes : Peut contenir des traces d'œufs, soja et lait.
Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie : 1100 kJ / 259 Kcal - Graisses : 0,1 g dont acides gras saturés : 0,01 g - Glucides : 64 g dont sucres : 56 g - Protéines : 0,13 g - Sel : 0 g.
| Conditionnement | 100 g |
|---|---|
| Régimes alimentaires | Sans gluten Vegan Végétarien |
| Arôme | Mangue |
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