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PATISDECOR
Pâte d’aromatisation au caramel - 100g
Référence : P1142Intense et gourmand, l’arôme caramel en pâte Patisdécor parfume vos desserts d’une délicieuse note de caramel. Sa texture homogène s’incorpore facilement aux crèmes, ganaches ou glaces pour un résultat savoureux et équilibré.
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La pâte d’aromatisation caramel Patisdécor est un ingrédient concentré conçu pour apporter une saveur caramel riche et généreuse à toutes vos créations pâtissières. Sa formulation associe des substances aromatisantes naturelles, des préparations aromatisantes et de véritables ingrédients à base de caramel pour restituer toute la profondeur et la gourmandise de cette saveur emblématique. Grâce à sa texture en pâte homogène, elle s’intègre facilement aux préparations, même les plus épaisses, sans modifier leur consistance.
Les atouts de la pâte d'aromatisation
- Arôme alimentaire concentré pour une saveur caramel intense et durable
- Formulation enrichie en caramel, caramel au lait et sucre caramélisé pour un goût authentique
- Couleur marron naturelle caractéristique du caramel, obtenue sans ajout de colorant
- Légère coloration des préparations finales selon le dosage utilisé
- Texture en pâte homogène permettant une incorporation facile et rapide
- Produit polyvalent adapté à la pâtisserie, la glacerie et la confiserie
- Stable à la cuisson et à la surgélation pour un résultat constant
- Produit prêt à l’emploi, sans dilution préalable
- Formulation pensée pour les professionnels assurant une régularité du goût
- Conditionné dans un pot en verre réutilisable, pratique et neutre pour la conservation des arômes
Conseils d’utilisation
Ajouter directement la pâte d’aromatisation dans la préparation à parfumer puis mélanger soigneusement afin d’obtenir une répartition homogène de la saveur.
Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à ajuster selon l’intensité souhaitée.
Astuce du chef :
- Pour aromatiser une crème fouettée ou chantilly, incorporer la pâte avant de monter la crème afin de diffuser parfaitement la saveur caramel.
- En cas de préparation chaude, ajouter l’arôme en fin de cuisson pour préserver toute la richesse aromatique.
Applications en pâtisserie
La pâte d’aromatisation caramel Patisdécor s’utilise dans de nombreuses préparations :
- Pâtisserie : crèmes pâtissières, crèmes au beurre, mousses, bavarois
- Desserts gourmands : panna cotta, nappages, toppings, ganaches
- Glacerie : glaces, crèmes glacées et desserts glacés
- Entremets et pâtisserie moderne : inserts, crèmes et garnitures aromatisées
Sa texture épaisse et concentrée permet d’obtenir un goût caramel intense sans avoir besoin d’ajouter de caramel liquide ou d’autres préparations.
Informations complémentaires
Ingrédients : Composantes aromatisantes (substances aromatisantes naturelles, préparations aromatisantes), caramel au lait (sirop de glucose-fructose, sucre, lait condensé sucré (lait, sucre), eau), caramel (sirop de glucose-fructose, sucre, eau), sucre caramélisé (sucre, eau).
Allergènes : Lait. Peut contenir des traces d'œufs et de soja.
Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie : 1247 kJ / 294 Kcal - Graisses : 1 g dont acides gras saturés : 0,52 g - Glucides : 70 g dont sucres : 65 g - Protéines : 1 g - Sel : 0 g.
| Conditionnement | 100 g |
|---|---|
| Régimes alimentaires | Casher Sans gluten Végétarien |
| Arôme | Caramel |
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