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PATISDECOR
Pâte d'aromatisation au citron - 100g
Référence : P1140Intense et facile à utiliser, la pâte d'aromatisation au citron Patisdécor apporte une saveur citronnée fraîche et légèrement acidulée à toutes vos préparations. Sa texture homogène s’incorpore parfaitement aux crèmes, ganaches, mousses ou glaces sans en modifier la texture.
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L’arôme naturel citron en pâte Patisdécor est un ingrédient d’aromatisation hautement concentré conçu pour apporter une saveur citronnée intense et équilibrée à vos créations culinaires. Formulé à partir de préparations aromatisantes d’origine naturelle et de jus d’agrumes, il reproduit fidèlement le goût frais, fruité et légèrement acidulé du citron jaune. Grâce à sa texture en pâte homogène, il s’incorpore facilement dans toutes les préparations, même les plus épaisses, sans en altérer la consistance.
Les atouts de la pâte d'aromatisation au citron
- Arôme alimentaire concentré pour un goût intense et durable
- Saveur citron obtenue à partir de préparations aromatisantes d’origine naturelle, enrichie en jus de citron et d’orange
- Couleur jaune naturelle sans ajout de colorant et sans coloration des préparations finales
- Texture en pâte homogène idéale pour les crèmes épaisses et les préparations pâtissières
- Produit polyvalent adapté à la pâtisserie, la glacerie, la confiserie et la cuisine sucrée ou salée
- Stable à la cuisson et à la surgélation pour une restitution aromatique constante
- Produit prêt à l’emploi, facile à doser et ne nécessitant aucune dilution
- Formulation professionnelle garantissant un goût régulier en production
- Conditionné dans un pot en verre réutilisable, neutre et pratique à utiliser
Conseils d’utilisation de ce produit
Ajouter directement l’arôme en pâte dans la préparation à aromatiser puis mélanger pour obtenir une diffusion homogène du goût.
Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à ajuster selon l’intensité souhaitée.
L'astuce du chef :
- Pour les préparations nécessitant un fouettage (crème fouettée ou chantilly), incorporer l’arôme avant de monter la crème afin de garantir une diffusion uniforme.
- Pour les préparations cuites, privilégier une incorporation en fin de cuisson afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du citron.
Pour un incorporation délicate, privilègiez un fouet de cuisine Patisdécor.
Applications pâtissières
L’arôme naturel citron en pâte Patisdécor est idéal pour aromatiser :
- Pâtisserie : crèmes pâtissières, crèmes au beurre, mousses, bavarois
- Desserts et entremets : panna cotta, ganaches, nappages et toppings
- Glacerie : glaces, sorbets et crèmes glacées
- Cuisine créative : sauces sucrées ou préparations salées aux notes citronnées
Sa texture épaisse et stable permet une incorporation facile dans des préparations froides comme chaudes.
Informations complémentaires
Ingrédients : Composantes aromatisantes (préparations aromatisantes), sucre, eau, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, acidifiant E330, jus de citron concentré, pulpe d’orange, jus d’orange concentré, correcteur d’acidité E331(iii), gélifiant E440(ii).
Allergènes : Peut contenir des traces d’œufs, soja et lait.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1014 kJ / 239 kcal - Graisses : 0,04 g dont acides gras saturés : 0,01 g - Glucides : 59 g dont sucres : 49 g - Protéines : 0,19 g - Sel : 1,20 g.
| Conditionnement | 100 g |
|---|---|
| Régimes alimentaires | Casher Sans gluten Vegan Végétarien |
| Arôme | Citron |
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