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PATISDECOR
Pâte d’aromatisation à la noix de coco - 100g
Référence : P1146Onctueuse et exotique, la pâte d’aromatisation noix de coco Patisdécor révèle une saveur douce et lactée dans toutes vos créations. Facile à incorporer, elle parfume crèmes, mousses et ganaches sans altérer leur texture.
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La pâte d’aromatisation noix de coco Patisdécor est un ingrédient concentré conçu pour apporter une note exotique, douce et gourmande à vos préparations. Sa formulation associe des substances aromatisantes naturelles à de la crème et de la pulpe de noix de coco afin de restituer fidèlement le goût riche, rond et légèrement lacté de ce fruit tropical. Grâce à sa texture en pâte homogène, elle s’incorpore facilement dans toutes les préparations, même les plus épaisses, tout en préservant leur texture initiale.
Atouts du produit
- Arôme alimentaire concentré pour une saveur coco intense et durable
- Formulation enrichie en crème de noix de coco (19 %) et pulpe de coco (12 %) pour un goût authentique et gourmand
- Saveur douce, ronde et légèrement lactée caractéristique de la noix de coco
- Couleur naturelle sans ajout de colorant, n’altère pas la teinte des préparations
- Texture en pâte homogène idéale pour les préparations épaisses
- Produit polyvalent adapté à la pâtisserie, la glacerie et la confiserie
- Stable à la cuisson et à la surgélation pour une restitution aromatique constante
- Produit prêt à l’emploi, sans dilution préalable
- Formulation professionnelle garantissant un goût régulier
- Conditionné dans un pot en verre réutilisable, pratique et neutre
Conseils d’utilisation
Incorporer directement la pâte d’aromatisation dans la préparation à parfumer puis mélanger soigneusement afin d’obtenir une diffusion homogène de la saveur.
Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à ajuster selon l’intensité recherchée.
Astuce du chef : Pour une crème montée ou chantilly, incorporer la pâte avant foisonnement pour une texture parfaitement homogène et un goût bien réparti.
Pour les préparations chaudes, ajouter l’arôme en fin de cuisson afin de préserver toute la subtilité et la rondeur de la noix de coco.
Applications
La pâte d’aromatisation noix de coco Patisdécor est idéale pour :
- Pâtisserie : crèmes pâtissières, crèmes au beurre, mousses, bavarois
- Desserts gourmands : panna cotta, ganaches, nappages, toppings
- Glacerie : glaces, sorbets, desserts glacés
- Créations exotiques : entremets coco, associations avec chocolat, ananas, mangue ou fruits rouges
Sa texture et sa concentration permettent d’obtenir un goût coco intense sans ajouter de noix de coco fraîche, tout en garantissant une texture maîtrisée.
Informations complémentaires
Ingrédients : Composantes aromatisantes (substances aromatisantes naturelles), humectant E422, crème de noix de coco (19 %), sirop de glucose-fructose, sucre, pulpe de noix de coco (12 %), dextrose, amidon modifié E1422, extrait de carotte.
Allergènes : Peut contenir des traces d'œufs, soja et lait.
Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie : 1467 kJ / 351 Kcal - Graisses : 12 g dont acides gras saturés : 11 g - Glucides : 66 g dont sucres : 35 g - Protéines : 1,10 g - Sel : 0,06 g.
| Conditionnement | 100 g |
|---|---|
| Régimes alimentaires | Casher Sans gluten Vegan Végétarien |
| Arôme | Noix de coco |
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