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PATISDECOR
Pâte d’aromatisation à la fraise - 100g
Référence : P1141Fruitée et intense, la pâte d’aromatisation fraise Patisdécor révèle toute la gourmandise de la fraise dans vos desserts. Sa texture en pâte s’incorpore facilement dans les crèmes, mousses ou ganaches pour un goût authentique et une légère coloration naturelle.
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La pâte d’aromatisation fraise Patisdécor est un ingrédient concentré spécialement conçu pour parfumer facilement vos préparations pâtissières. Formulée à partir de substances aromatisantes naturelles et de véritables fraises, elle restitue fidèlement la saveur fruitée et gourmande de la fraise. Sa texture homogène permet une incorporation simple et rapide dans toutes les préparations, même les plus épaisses, tout en préservant leur texture initiale.
Atouts du produit
- Arôme alimentaire concentré pour un goût de fraise intense et durable
- Formulation enrichie en fraises (26 %) pour une saveur authentique
- Couleur rouge naturelle qui apporte une légère teinte gourmande aux préparations
- Coloration obtenue sans colorant artificiel, renforcée par du jus de betterave rouge concentré
- Texture en pâte homogène facile à incorporer dans tout type de préparation
- Produit polyvalent adapté à la pâtisserie, la glacerie et la confiserie
- Stable à la cuisson et à la surgélation pour une restitution aromatique constante
- Prêt à l’emploi, sans dilution préalable
- Formulation adaptée aux professionnels garantissant un goût régulier en production
- Conditionné dans un pot en verre réutilisable, pratique et neutre pour la conservation des arômes
Conseils d’utilisation
Ajouter directement la pâte d’aromatisation dans la préparation à parfumer, puis mélanger soigneusement pour répartir le goût de façon homogène.
Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à ajuster selon l’intensité souhaitée.
L'astuce du chef :
- Pour aromatiser une crème fouettée ou chantilly, incorporer la pâte d’aromatisation avant de monter la crème afin d’obtenir une diffusion parfaite de la saveur.
- Si la préparation nécessite une cuisson, privilégier une incorporation en fin de préparation pour préserver toute la fraîcheur aromatique de la fraise.
Applications
La pâte d’aromatisation fraise Patisdécor est idéale pour parfumer :
- Pâtisserie : crèmes pâtissières, crèmes au beurre, mousses, bavarois
- Desserts gourmands : panna cotta, ganaches, nappages et toppings
- Glacerie : glaces, sorbets et crèmes glacées
- Entremets et desserts modernes : inserts fruités, crèmes et garnitures aromatisées
Sa texture épaisse la rend particulièrement adaptée aux préparations nécessitant un goût intense sans ajout de fruits frais.
Informations complémentaires
Ingrédients : Composantes aromatisantes (substances aromatisantes naturelles), sucre, fraises (26 %), sirop de glucose-fructose, jus de betterave rouge concentré, amidon modifié E1422, antioxydant E300.
Allergènes : Peut contenir des traces d’œufs, soja et lait.
Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie : 1153 kJ / 271 Kcal - Graisses : 0,01 g dont acides gras saturés : 0,01 g - Glucides : 67 g dont sucres : 66 g - Protéines : 0,36 g - Sel : 0,03 g.
| Conditionnement | 100 g |
|---|---|
| Régimes alimentaires | Casher Sans gluten Vegan Végétarien |
| Arôme | Fraise |
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