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PATISDECOR
Pâte d’aromatisation à la passion - 100g
Référence : P1145Exotique et intensément parfumée, la pâte d’aromatisation passion Patisdécor révèle une saveur fruitée et acidulée dans toutes vos créations. Facile à incorporer, elle sublime crèmes, mousses et desserts glacés sans en modifier la texture.
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La pâte d’aromatisation passion Patisdécor est un ingrédient concentré conçu pour apporter une signature exotique et rafraîchissante à vos préparations. Sa formulation associe des substances aromatisantes naturelles et des préparations aromatisantes pour restituer fidèlement le goût intense, fruité et légèrement acidulé du fruit de la passion. Sa texture en pâte homogène permet une incorporation facile dans toutes les préparations, même les plus riches, tout en conservant leur texture initiale.
Atouts du produit
- Arôme alimentaire concentré pour une saveur intense et durable
- Profil aromatique exotique, fruité et légèrement acidulé typique du fruit de la passion
- Couleur orange naturelle apportant une légère teinte chaleureuse aux préparations
- Coloration obtenue sans colorant artificiel, grâce à des concentrés d’origine végétale
- Texture en pâte homogène idéale pour les préparations épaisses
- Produit polyvalent adapté à la pâtisserie, la glacerie et la confiserie
- Stable à la cuisson et à la surgélation pour une restitution aromatique constante
- Produit prêt à l’emploi, sans dilution préalable
- Formulation professionnelle garantissant une régularité du goût
- Conditionné dans un pot en verre réutilisable, pratique et neutre
Conseils d’utilisation
Incorporer directement la pâte d’aromatisation dans la préparation à parfumer, puis mélanger soigneusement pour obtenir une diffusion homogène de la saveur.
Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à adapter selon l’intensité souhaitée.
L'astuce du chef : Pour une crème fouettée ou chantilly, ajouter l’arôme avant de monter la crème afin d’obtenir une texture homogène et un parfum bien réparti.
Pour les préparations chaudes, incorporer l’arôme en fin de préparation afin de préserver toute la fraîcheur et les notes acidulées caractéristiques du fruit de la passion.
Applications en pâtisserie
La pâte d’aromatisation passion Patisdécor est idéale pour :
- Pâtisserie : crèmes pâtissières, crèmes au beurre, mousses, bavarois
- Desserts modernes : panna cotta, nappages, ganaches, toppings
- Glacerie : glaces, sorbets, desserts glacés
- Créations exotiques : inserts fruités, entremets, associations avec coco, mangue, ananas ou chocolat
Sa concentration permet d’obtenir un goût intense et équilibré sans ajouter de fruits frais, tout en garantissant une texture parfaitement maîtrisée.
Informations complémentaires
Ingrédients : Composantes aromatisantes (substances aromatisantes naturelles, préparations aromatisantes), sucre, purée de mangue (24 %), sirop de glucose, eau, acidifiant E330, denrée alimentaire colorante (concentré de carotte).
Allergènes : Peut contenir des traces d'œufs, soja et lait.
Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie : 1100 kJ / 259 Kcal - Graisses : 0,1 g dont acides gras saturés : 0,01 g - Glucides : 64 g dont sucres : 56 g - Protéines : 0,13 g - Sel : 0 g.
| Conditionnement | 100 g |
|---|---|
| Régimes alimentaires | Sans gluten Vegan Végétarien |
| Arôme | Fruit de la passion |
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