PATISDECOR

Chocolat noir grand cru Equateur 73 % - 1 kg

Référence : PRO2027

Chocolat professionnel en pistoles, riche en beurre de cacao, idéal pour enrobages, moulages et ganaches.

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Chocolat noir grand cru Equateur 73 % 1 kg profil

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Le chocolat de couverture noir grand cru Équateur 73 % est élaboré exclusivement à partir de fèves de cacao Nacional (Fino de Aroma), reconnues pour leurs arômes floraux et fruités. Ce chocolat présente une amertume modérée, offrant un équilibre idéal pour diverses applications.

Caractéristiques :

Teneur en cacao : 73 % minimum
Matières grasses : 42 % minimum
Fluidité : 5/5
Conditionnement : 1 kg (pistoles)

Ingrédients : pâte de cacao Équateur (61,5 %), sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie 2510 Kcal / 600 kJ, Graisses 40 g, dont saturés 30 g, Glucides 40 g, dont sucres 30 g; Protéines 10 g, Sel 0 mg

Allergènes : peut contenir des traces de gluten, lait, soja, fruits à coque, arachides

Ce chocolat est adapté pour les enrobages, moulages, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets et décors

Informations complémentaires :

Produit élaboré par Philippe Chatelain, Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur
Convient aux régimes végétariens et végétaliens
À noter : le chocolat peut fondre à haute température lors du transport, ce qui peut modifier sa forme sans altérer sa qualité
Livraison possible uniquement sous des températures inférieures à 25 °C