Chocolat professionnel en pistoles, riche en beurre de cacao, idéal pour enrobages, moulages et ganaches.
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Chocolat Blanc Zéphyr pistoles 34 % 1 KgLe chocolat de couverture noir grand cru Équateur 73 % est élaboré exclusivement à partir de fèves de cacao Nacional (Fino de Aroma), reconnues pour leurs arômes floraux et fruités. Ce chocolat présente une amertume modérée, offrant un équilibre idéal pour diverses applications.
Caractéristiques :
Ingrédients : pâte de cacao Équateur (61,5 %), sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie 2510 Kcal / 600 kJ, Graisses 40 g, dont saturés 30 g, Glucides 40 g, dont sucres 30 g; Protéines 10 g, Sel 0 mg
Allergènes : peut contenir des traces de gluten, lait, soja, fruits à coque, arachides
Ce chocolat est adapté pour les enrobages, moulages, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets et décors
Informations complémentaires :
| Conditionnement | 1 kg |
|---|---|
| % Cacao | >70% |
| Usage | Enrobage Glace Moulage Tablette |
| Labels | Vegan Végétalien Végétarien |
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