Fourrage croustillant noisette et riz soufflé - 250g

Le fourrage croustillant noisette & riz soufflé Patisdécor marie la saveur ronde et gourmande de la noisette avec le craquant léger du riz soufflé, pour une expérience à la fois fondante et croustillante. Sa texture riche et épaisse permet d’apporter du relief et de la gourmandise à de nombreuses créations pâtissières. Grâce à son équilibre entre base onctueuse et inclusions croustillantes, ce fourrage transforme facilement une préparation classique en dessert encore plus gourmand.

Il est particulièrement apprécié dans les chocolats fourrés ou les tablettes, où il apporte un contraste de textures très agréable. Mais il peut aussi s’utiliser dans de nombreuses réalisations sucrées : pâtisseries maison, desserts glacés ou créations de pâtisserie créative. Facile à travailler et stable, il convient aussi bien aux passionnés de pâtisserie qu’aux professionnels.

Les atouts du produit

• Fourrage croustillant prêt à l’emploi au bon goût de noisette.
• Contient 30 % de noisette, pour une saveur intense et naturelle.
• Enrichi en riz soufflé croustillant qui apporte un craquant léger et agréable.
• Texture onctueuse avec inclusions croquantes, idéale pour jouer sur les contrastes en pâtisserie.
• Consistance épaisse et facile à manipuler, adaptée à l’utilisation à la cuillère ou en poche pâtissière.
• Parfait pour confiserie, pâtisserie, desserts glacés et chocolaterie.
• Peut être utilisé comme garniture, insert, base croquante ou topping.
• Supporte le froid et la congélation, ce qui permet de nombreuses applications créatives.
• Formulation stable adaptée à un usage domestique comme professionnel.
• Conditionné dans un pot en verre réutilisable, pratique pour conserver et doser le produit.

Conseils d’utilisation de ce fourrage

Ce fourrage est prêt à l’emploi et peut être incorporé directement dans vos préparations.

Avant utilisation, il est recommandé de remuer le produit afin d’homogénéiser la texture. Un léger déphasage de l’huile peut apparaître naturellement : cela est normal et n’affecte pas la qualité du fourrage.

Si besoin, la texture peut être légèrement assouplie :

• en plaçant le produit au bain-marie entre 30 et 35 °C
• ou en le passant quelques secondes au micro-ondes par impulsions courtes

Veillez à ne pas dépasser 35 °C afin de préserver les arômes et la structure du produit. Mélangez bien après réchauffage.

Incorporation dans une préparation

Ajoutez le fourrage progressivement tout en mélangeant délicatement.

Lorsque vous l’utilisez dans une préparation chaude, il est préférable de l’incorporer en fin de préparation ou après cuisson, afin de conserver tout le croustillant du riz soufflé.

En pochage 

Sa texture généreuse permet une utilisation à la cuillère ou en poche pâtissière.

Pour le pochage, privilégiez une douille unie avec une ouverture d’au moins 1 à 1,5 cm, afin de laisser passer les grains de riz soufflé. Le fourrage peut également être congelé, ce qui facilite son utilisation dans des préparations avec insert avant cuisson.

Ce fourrage est idéal pour :

• Garnir bonbons et tablettes de chocolat
• Fourrer cupcakes, muffins et gâteaux
• Réaliser des inserts pour entremets ou bûches
• Créer une base croustillante pour desserts pâtissiers
• Aromatiser mousses, crèmes ou bavaroises
• Préparer glaces et desserts glacés
• Décorer crêpes, gaufres, coupes glacées ou milkshakes

Informations complémentaires

Ingrédients : Sucre, noisette (30 %), huiles et graisses végétales (tournesol, noix de coco, beurre de cacao), riz soufflé (sucre, farine de riz, extrait de malt d’orge (gluten), sel), lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre, émulsifiant E322 (origine végétale), arôme naturel de vanille.

Allergènes : gluten, lait, fruits à coque. Peut contenir des traces d’arachides et d’autres fruits à coque.

Déclaration nutritionnelle pour 100g :  Énergie : 2462 kJ / 589 Kcal - Graisses : 41g dont acides gras : 10g - Glucides : 47g dont sucres : 37g - Protéines : 8g - Sel : 0,43g.