Apportez une touche de gourmandise irrésistible à vos créations avec le fourrage croustillant choco-noisette & gaufrette Patidécor. Cette préparation prête à l’emploi associe la rondeur de la noisette, l’intensité aromatique du cacao et de délicieuses brisures de biscuits gaufrette qui apportent un croquant délicat.
Son profil aromatique évoque les célèbres barres chocolatées à base de gaufrette très appréciées des gourmands. Grâce à son équilibre parfait entre base onctueuse et éclats croustillants, ce fourrage sublime aussi bien les chocolats maison que les desserts pâtissiers. Polyvalent et stable, il s’utilise facilement pour garnir, fourrer ou enrichir de nombreuses préparations sucrées. Conditionné en pot en verre réutilisable, il assure une conservation optimale et permet une utilisation fractionnée.
Les atouts du produit
- Fourrage croustillant prêt à l’emploi au bon goût de cacao et de noisette, accompagné d’éclats de biscuits gaufrette pour une texture gourmande et irrésistible.
- 2 en 1 : onctueux et croquant, il offre un équilibre parfait entre fondant et croustillant qui séduira petits et grands.
- Profil aromatique inspiré des célèbres biscuits chocolatés à gaufrette, pour une saveur réconfortante et intensément gourmande.
- Texture épaisse et facile à travailler, idéale pour un dosage précis à la cuillère ou à la poche pâtissière.
- Polyvalent, il s’utilise pour garnir bonbons et tablettes en chocolat, réaliser des inserts, créer des bases croquantes d’entremets ou aromatiser mousses et desserts.
- Tellement gourmand qu’il peut aussi se déguster à la cuillère, servir de topping pour crêpes, gaufres, coupes glacées ou enrichir milkshakes et desserts glacés.
- Résistant au froid et à la surgélation, il s’intègre facilement dans de nombreuses préparations pâtissières.
- Adapté aux passionnés de pâtisserie comme aux professionnels, pour une texture et un goût constants.
- Conditionné dans un pot en verre réutilisable, matériau neutre qui n’altère pas les saveurs, permet une utilisation fractionnée et assure une conservation optimale.
Conseils d’utilisation de ce fourrage
Ce produit est prêt à l’emploi et peut être utilisé tel quel dans vos préparations.
Avant utilisation, mélangez soigneusement le fourrage. Un léger déphasage huileux peut apparaître naturellement : ce phénomène est normal et n’altère en rien la qualité ni les performances du produit.
Si nécessaire, il est possible de fluidifier légèrement la texture :
- au bain-marie entre 30 et 35 °C
- ou au micro-ondes par courtes impulsions
Attention : ne pas dépasser 35 °C afin de préserver la texture et les arômes. Bien mélanger après chauffage.
Incorporation dans une préparation
Ajoutez le fourrage progressivement et mélangez délicatement.
Si vous l’intégrez dans une préparation chaude, il est recommandé de l’incorporer en fin de préparation afin de préserver le croustillant des éclats de gaufrettes.
Utilisation en pochage
Pour un pochage optimal, privilégiez une douille unie d’au moins 1 à 1,5 cm de diamètre, en raison de la présence de morceaux de gaufrettes. Les douilles trop fines sont déconseillées.
Astuce du chef : les poches pâtissières jetables Patisdécor 40 cm sont particulièrement pratiques. Il suffit de réaliser une petite incision pour garnir facilement et proprement vos créations.
Ce fourrage croustillant est idéal pour :
- Fourrage de bonbons, tablettes ou œufs en chocolat
- Inserts gourmands pour entremets, gâteaux et bûches
- Bases croquantes pour entremets
- Garniture de cupcakes et muffins
- Aromatisation de mousses, bavaroises, cheesecakes ou crèmes pâtissières (après cuisson)
- Topping pour crêpes, gaufres, glaces ou milkshakes
- Peut également être dégusté à la cuillère pour les plus gourmands.
Informations complémentaires
Ingrédients : Sucre, huiles végétales (colza, palme), lactosérum en poudre (lait), pâte de noisette, graisse végétale (palme), cacao maigre en poudre, lactose, émulsifiant E322 (tournesol), arômes, morceaux de biscuit 7 % [farine de blé (gluten), émulsifiant E322 (soja), poudres à lever E500ii-E503ii, sel].
Allergènes : Gluten, soja, lait et fruits à coque. Peut contenir des traces d'œufs, arachides, autres fruits à coque et sulfites.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 2246 Kj / 554 Kcal - graisses : 29,4 g dont acides gras saturés : 7,9 g - Glucides : 65,9 g dont sucres : 61,5 g - protéines : 2,2 g - sel 0,7 g.
