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PATISDECOR
Fixateur pour spécialités laitières 250 g
Référence : PRO2053Le fixateur pour spécialités laitières Patisdécor Pro est une préparation texturante pour les spécialités laitières foisonnées qui permet de réaliser facilement des préparations fermes et onctueuses à base de crème fouettée type "chantilly".
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Le fixateur pour spécialités laitières Patisdécor Pro est une préparation texturante pour les spécialités laitières foisonnées qui permet de réaliser facilement des préparations fermes et onctueuses à base de crème fouettée type "chantilly".
Ce stabilisant a la particularité de prolonger la conservation des crèmes fouettées et des mousses, de faciliter l'émulsion et d'en améliorer la légèreté et l'onctuosité.
Utilisation : 20 g de produit pour 1 Litre de crème. Mettre dans la batteuse la quantité de crème à travailler. Tourner en 1ère vitesse et saupoudrer la dose correspondante de fixateur.
Ingrédients : stabilisant autorisé à base d'algues marines E401, dextrose.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.
Propriétés et Caractéristiques :
- Evite le surfouettage, facilite l'émulsion de la crème, et donne une onctuosité plus grande au palais.
- Stabilise les crèmes préparées et en particulier la crème fouettée, prolonge leur conservation et améliore leur légèreté.
Conservation :
A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur dans son emballage hermétiquement fermé.
| Conditionnement | 250 g |
|---|---|
| Forme | Poudre |
| Régimes alimentaires | Vegan Végétarien |
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