Préparation pour cakes et muffins salés - DDM 12/26

Généreusement moelleux et délicieusement savoureux, les cakes et muffins salés sont parfaits pour un apéritif original ou un buffet convivial. La préparation à réhydrater pour cakes et muffins salés Patisdécor a été élaborée par des professionnels afin de garantir des résultats parfaits, même à la maison. Grâce à sa texture légère et aérée, elle permet de réaliser des cakes ou muffins bien structurés qui conservent leur forme après cuisson et refroidissement. Sa base au goût neutre, légèrement salé, laisse libre cours à votre créativité : ajoutez légumes, fromages, charcuteries, herbes ou épices pour des créations uniques.

Rapide et facile à utiliser, cette préparation convient aussi bien aux débutants qu’aux amateurs exigeants souhaitant obtenir un résultat digne d’un chef. Fabriquée en France avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, elle garantit qualité, praticité et gourmandise à chaque fournée.

Les atouts de cette préparation

• Gain de temps : préparation à réhydrater, rapide et facile à utiliser
• Qualité professionnelle : produit testé et approuvé par des chefs
• Polyvalence : base neutre salée pour une créativité illimitée
• Texture parfaite : idéale pour cakes, muffins et bouchées apéritives légères, tendres et aérées
• Praticité : conditionnée en poche refermable zippée ou avec bouchon pour une conservation optimale
• Fabrication française : conçue en France avec des ingrédients sélectionnés

Mode d'emploi et Dosages

1. Pour un cake

Préparation : Mélanger la préparation, l’huile végétale et l’eau pendant 1 minute à petite vitesse au robot, puis 4 minutes à vitesse moyenne.

Garniture : Ajouter les inclusions au choix (jambon, olives, gruyère, etc.) puis mélanger 30 secondes à petite vitesse.

Cuisson : Verser dans un moule à cake adapté et cuire 35 minutes à 180 °C (chaleur tournante).

2. Pour des muffins

Préparation : Mélanger la préparation, l’huile végétale et l’eau pendant 1 minute à petite vitesse au robot, puis 4 minutes à vitesse moyenne.

Garniture : Ajouter les inclusions au choix (jambon, olives, gruyère, etc.) puis mélanger 30 secondes à petite vitesse.

Cuisson : Pocher en caissettes à muffins ou verser dans un moule à muffins (environ 60 g par portion), puis cuire 25 minutes à 180 °C (chaleur tournante).

Les conseils de l'Équipe Cerf Dellier

Le conseil technique : Pour des cakes salés réussis, utilisez un moule à cake de 25 × 10 × 6 cm.
Pour des muffins bien moelleux, privilégiez un moule à 12 muffins ou, pour des miniardises, un moule à 24 mini-muffins. Des moules de qualité sont indispensables pour un rendu professionnel.

L’astuce du chef : Assurez un démoulage parfait et sans fissures grâce à l’utilisation d’un spray de démoulage, un geste simple pour un rendu optimal.

Réussir la cuisson : Ne remplissez les moules qu’aux deux tiers. Ne tapez pas le moule sur le plan de travail et n’ouvrez pas le four pendant la cuisson afin d’éviter que la pâte ne retombe.

Accords et idées de recette

Les incontournables :

• Lardons / Emmental
• Jambon / Olives
• Poulet / Curry
• Chorizo / Poivrons

Les végétariens :

• Courgette / Feta / Menthe
• Tomates séchées / Chèvre
• Poivron / Feta
• Épinards / Ricotta / Noix
• Carotte / Cumin / Fromage frais

Les originaux :

• Saumon fumé / Aneth / Citron
• Crevettes / Citron vert / Coriandre
• Roquefort / Poire / Noix
• Chèvre / Miel / Noix
• Maïs / Bacon / Cheddar

Informations complémentaires

Allergènes : Gluten, œufs, lait. Peut contenir des traces de soja, fruits à coque, sulfites et lupin

Ingrédients : Farine de blé, poudre de lactosérum, œuf entier en poudre, poudres à lever, protéines de lait, fibre de maïs, amidon modifié, sel, poivre, muscade.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1472 kJ / 348 kcal ; Graisses : 5,1 g, dont acides gras saturés : 1,7 g ; Glucides : 57,7 g, dont sucres : 9 g ; Protéines : 15,8 g ; Sel : 3,62 g

Précautions : Ne pas ingérer tel quel. A reconstituer et à cuire avant utilisation / dégustation.