Fourrage croustillant chocolat noisette et riz soufflé - 250g

Le fourrage croustillant choco-noisette & riz soufflé Patisdécor combine la richesse aromatique du cacao, la douceur de la noisette et le craquant aérien du riz soufflé.

Sa base crémeuse enveloppe de nombreux éclats croustillants qui apportent un contraste de texture particulièrement agréable en bouche. Ce mélange fondant et croquant transforme facilement vos créations sucrées en desserts encore plus gourmands.

Déjà prêt à l’emploi, il est parfait pour garnir des chocolats, réaliser des inserts ou enrichir vos pâtisseries. Sa texture stable et facile à travailler en fait un allié idéal pour les passionnés de pâtisserie comme pour les professionnels. Grâce à sa polyvalence, il s’intègre aussi bien dans des recettes de chocolaterie, de pâtisserie ou de desserts glacés.

Les atouts du produit

• Fourrage croustillant choco-noisette prêt à l’emploi.
• Association gourmande de cacao, noisette et riz soufflé.
• Texture double sensation : fondante et croustillante.
• Contient des éclats de riz soufflé ultra-croquants pour apporter du relief aux desserts.
• Consistance riche et épaisse, facile à doser à la cuillère ou en poche pâtissière.
• Idéal pour chocolats fourrés, entremets, cupcakes et inserts pâtissiers.
• Peut servir de base croquante, de garniture ou de topping.
• Supporte le froid et la congélation, parfait pour les desserts glacés.
• Formulation adaptée à une utilisation maison ou professionnelle.
• Conditionné dans un pot en verre réutilisable, pratique pour conserver et utiliser le produit progressivement.

Conseils d’utilisation de ce fourrage

Ce fourrage est prêt à l’emploi et peut être utilisé directement dans vos préparations.

Avant utilisation, mélangez le produit afin d’obtenir une texture homogène. Un léger déphasage de l’huile peut apparaître naturellement ; ce phénomène est normal et n’altère pas la qualité du produit.

Si nécessaire, vous pouvez assouplir légèrement la texture :

• au bain-marie entre 30 et 35 °C
• ou au micro-ondes par courtes impulsions

Évitez de dépasser 35 °C pour préserver la texture et les arômes. Mélangez bien après réchauffage.

Incorporation dans une préparation

Ajoutez le fourrage progressivement en mélangeant délicatement.

Si vous l’intégrez dans une préparation chaude, il est préférable de l’incorporer en fin de préparation ou après cuisson, afin de conserver le croustillant du riz soufflé.

Utilisation en pochage

Grâce à sa texture épaisse, le fourrage peut être utilisé en poche pâtissière. Pour faciliter le passage des grains de riz soufflé, privilégiez une douille unie d’au moins 1 à 1,5 cm de diamètre. Les douilles fines sont déconseillées.

Produit idéal pour :

• Garnir bonbons et tablettes de chocolat
• Réaliser des inserts pour entremets ou bûches
• Fourrer cupcakes, muffins et gâteaux
• Créer une base croustillante pour entremets
• Aromatiser mousses, crèmes ou bavaroises
• Réaliser des glaces ou desserts glacés
• Décorer crêpes, gaufres, coupes glacées ou milkshakes
• Sa texture gourmande permet également de l’utiliser en topping ou simplement dégusté à la cuillère pour les plus gourmands.

Le produit peut aussi être congelé, ce qui facilite la réalisation d’inserts avant cuisson dans certaines pâtisseries.

Informations complémentaires

Ingrédients : Sucre, pâte de noisette, huiles végétales (palme, tournesol), cacao en poudre, riz soufflé (sucre, farine de riz, extrait de malt d’orge (gluten), sel), lactose, lactosérum en poudre, lait écrémé en poudre, émulsifiant E322 (soja), arômes.

Allergènes : gluten, soja, lait, fruits à coque. Peut contenir des traces d’arachides et d’autres fruits à coque.

Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie : 2246 kJ / 537 Kcal - Graisses : 33g dont acides gras : 9,7g - Glucides : 51,1g dont sucres : 39,9g - Protéines : 7g - Sel : 0,07g.