PATISDECOR
Amidon de maïs 250 g
Référence : P2071Sachet de 250 g d'amidon de maïs Patisdécor utilisé en pâtisserie (allège les pâtes et facilite leur levée et leur cuisson) et en cuisine (pour lier les potages, les crèmes et sauces).
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Qu'est-ce que l'amidon de maïs ? A la différence de la fécule de maïs issue des tubercules, l'amidon de maïs est extrait des graines.
A quoi sert l'amidon de maïs ? Naturellement sans gluten, la fécule et l'amidon de maïs sont utilisés pour lier les potages, les crèmes et sauces en cuisine, et pour aérer des pâtisseries, cakes, gâteaux, biscuits..., pour réaliser des recettes sans gluten, mais aussi des curds et des crèmes pâtissières.
L'amidon de maïs se marie très bien avec tout type de farine.
Les + produit :
- Texture des pâtes plus légère.
- Idéal en pâtisserie "sans gluten".
- Cuisson facilitée.
- Biscuit plus souple à travailler après cuisson qu’avec l’amidon de pomme de terre.
- Goût neutre dans les recettes.
- Étui refermable : meilleure protection et conservation du produit.
Ingrédients : amidon de maïs 100 %.
Allergènes : peut contenir des traces de gluten, oeufs, soja, lait, fruits à coque, sulfites et lupin.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1500 kJ / 353 Kcal - Graisses : 0,1 g dont acides gras saturés : 0 g - Glucides : 88 g dont sucres : 0 g - Protéines : 0,3 g - Sel : 0,02 g.
Comment utiliser l'amidon de maïs ? A utiliser tel quel, toujours le délayer à froid. A associer à de la farine : ne pas intégrer seul dans les préparations de pâtisserie.
Dosage selon instructions de votre recette. Pour alléger des gâteaux, remplacer la moitié du dosage de farine indiqué par de l'amidon de maïs.
Comment conserver l'amidon de maïs ? Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
| Conditionnement | 250 g |
|---|---|
| Labels | Vegan Végétalien Végétarien |
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