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L'incontournable en cuisine, au top de la technologie : cette toile de cuisson Silpat une toile anti-adhérente, composée de tissu de de verre enduit de silicones destinés au contact alimentaire : le tricot de verre lui apporte résistance et conduction de la chaleur, et le silicone lui apporte l'anti-adhérence.
Grâce à la qualité unique de sa fibre, la toile SILPAT permet un transfert de chaleur remarquable et une cuisson homogène de vos préparations.
Dimensions : 520 x 315 mm (GN 1/1) pour plaques de cuisson et grilles à pâtisserie de 520 x 315 mm. Cette toile existe également en format 585 x 385 mm et 400 x 300 mm.
La toile pâtissière Silpat est multi-usages, puisque vous pouvez y préparer, cuire ou décongeler vos préparations sans aucune difficulté.
Elle convient à toutes les cuissons de vos pâtisseries à pâtes compactes (meringues, langues de chat, tuiles...) et est idéale pour le travail du sucre et de la nougatine : vous pourrez y réaliser vos décors en caramel sans que jamais ils n'attachent. Elle est idéale pour toutes les préparations sucrées ou salées et enfin, pour le travail des décorations délicates, telles que tuiles ou dentelle de caramel, ou fragiles telles que les chips de fruits.
Elle est de plus très pratique pour décongeler ou réchauffer quiches, pizzas ou tartes.
Pour une utilisation optimale, nous vous recommandons de placer la toile sur une grille inox ou sur une plaque de cuisson (utilisez de préférence une plaque perforée) avant manipulation, afin de favoriser la diffusion de la chaleur lors de la cuisson.
Sa surface totalement lisse permet un démoulage parfait des préparations sans aucun besoin d'apport préalable de graisse.
Un lavage avant la première utilisation est nécessaire.
Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au pH entre 5 et 10.
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.